27 février 2008
Attention fragile
Je vais commencer par vous présenter les caranougats...en effet suite à ma recette de panna cotta d'hier vous avez été nombreuses à me demander : "mais c'est quoi les caranougats ?"
Le caranougat c'est tout simplement du carambar à la pâte de nougat,
c'est un délice et ça colle moins aux dents !!!
Je précise que seule la panna cotta est au caranougat, les tuiles sont faites avec des carambars "classiques".
Alors, attention accrochez vous car c'est hyper difficile!!!!!
Tuiles aux carambars
Ingrédients (pour décorer 4 jolies verrines) : 4 carambars
1. Préchauffer votre four th 6 ou 180°
2. Mettre les carambars sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et zou au four pour 4-5 minutes. Les carambars vont fondre, s'étaler et faire des bulles.
3. Les sortir alors du four, patienter quelques instants et les déposer sur un rouleau à pâtisserie pour leur faire prendre une jolie forme et faire très attention c'est trèèèèèèèsssssss fragile!!!
Merci Edith pour cette petite merveille qui a régalé mes 2 "L"....elles en ont redemandé!!!
24 février 2008
Totally regressive !
Une pincée de folie, un soupçon de fantaisie, beaucoup d'amour et voila un dessert totalement régressif...
Panna cotta au caranougat
Ingrédients : 250ml de crème liquide - 150ml de lait - 10 caranougats - 1 sachet de 2g d'agar-agar
1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait, la crème et les caranougats jusqu'à ce qu'ils soient fondus
2. Dès les premiers bouillons, retirer la casserole du feu et verser l'agar-agar. Bien mélanger
3. Verser dans des verrines et mettre au frais 2h minimum
Le goût des caranougats est bien présent, c'est un pur délice !!!
Vous vous laisserez bien tenter ? Non ?!!!
Pour les tuiles, vous allez patienter jusqu'à demain !!!! et si vous ne pouvez pas attendre je vous invite à aller faire un tour du côté de chez Edith
21 février 2008
Tags again
Une avalanche de tags s'abat en ce moment sur la blogosphère et me voila à nouveau taguée par Nanou, Lolo , Angy et Marie pour les choses sans importance, par Mouni et Inoule pour le "You make my day award" et par Soulef avec le jeu des associations de saveurs. Je suis très touchée et je vous remercie pour ces délicates attentions.
Allez 1, 2, 3 au boulot ...c'est parti !!!
Les 6 choses sans importance
1. Je suis gauchère
2. Je lis beaucoup, beaucoup, beaucoup!!!
3. Je suis très frileuse
4. Mes fleurs préférées sont le lilas et le mimosa
5. Je collectionne les cartes postales avec des portes et elles tapissent les murs de ma salle de bain
6. Je suis fan du groupe anglais "Muse"
You make my day award
Ca c'est dur ! Je dois choisir 10 blogs que j'aime alors qu'il y en a tellement que je visite tous les jours et sur lesquels je me ballade avec plaisir ! Bon je m'y colle quand même :
Alex du blog "Chez Choumie" : j'aime ses recettes exotiques, sa gentillesse, sa simplicité et pis c'est ma copine !
Christine et son blog "Aux becs sucrés salés" : je l'ai découvert il y a quelques mois et je suis complètement fan, j'adore!
Nathalie du blog "Cuisiner tout simplement" : ce blog est rempli de tueries!!!! Allez donc y faire un tour, vous verrez !
Gloubiblog : je salive devant toutes ses goumandises aussi bien salées que sucrées
Hélène et ses délices : son blog regorge d'idées simples et super extra miam miam
Miss CriCri et ses petites gourmandises : je me régale devant toutes ses recettes et ses photos sont belles !!!!!!!!
Pralinettes : ses recettes sont à tomber à la renverse !!!!
Eryn et sa folle cuisine : sa cuisine est follement gourmande et légère en plus ce qui est bien pratique en période de régime
Virginie avec Un ptit tour dans ma cuisine : beaucoup d'affinités avec Virginie et c'est une de mes plus fidèle lectrice
Aziliz et ses toiles qui décorent si joliment ce blog, elle est pleine de talent !
Voila, cette petite liste est bien sur incomplète, mais il a fallu faire un choix !!!
Association des saveurs
Le but ici est de donner 10 associations culinaires que j'adore
Beurre /Nutella et j'ai même pas honte de le dire !
Amande / framboises
Pain de mie grillé / Vache qui Rit
Saumon fumé /aneth
Chocolat / Praliné
Radis / beurre salé
Flocons d'avoine / lait chaud
Fraises / Chantilly
Fromage blanc / crème de marron
Endives / noix
Et voila!!!!!
18 février 2008
Première, silence, ça gaufre!!!!
Enfin!!!! ça y est, j'ai inauguré ce week end le gaufrier que j'ai reçu à Noël de ma ptite maman chérie (il était temps!) pour le plus grand bonheur des petits et des grands. J'avais invité des amis et tout le monde s'est régalé, il n'en est pas resté une seule!!! J'avais disposé sur la table du Nutella, de la confiture de myrtilles "maison", de la Chantilly, du sirop d'Erable...bref chacun a fait sa petite composition et c'était très sympa ! Les enfants ont beaucoup aimé !
Gaufres (recette de Fofil mais pour 375g de farine)
Ingrédients : 375g de farine - 3/4l de lait - 2 cuillères à soupe de sucre - 3 oeufs - 45g de beurre fondu - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel
1. Dans une terrine ou le bol d'un robot, délayer la farine et le sel avec le lait. Ajouter la levure, le sucre vanillé, le sucre, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger
2. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente
3. Laisser reposer la pâte environ 2 heures.
C'est simple, non ?!
Verdict : je garde cette recette précieusement car les gaufres sont extra, à la fois tendres et craquantes, un REGAL!!!!! Merci Fofil!
Celle-ci est pour vous !
14 février 2008
Envie d'ailleurs
Ce soleil me donne des envies d'exotisme alors on ouvre le frigo on y trouve un filet mignon, une petite recette bien appétissante sur blog appétit et le tour est joué ! La recette vient du blog Les Gourmandises d'Isa
Porc au caramel
Ingrédients : 1,5kg d'échine de porc - 600g de filet mignon - 5 cuillères à café de sauce soja - 1 cuillère à café de 4 épices - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1/2 litre d'eau chaude - 2 cubes de bouillon de poule - 125g de sucre - 50 ml d'eau
1. Découper la viande en gros cubes et la faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile. Dès qu'elle est colorée, réserver
2. Préparer le bouillon en délayant les cubes dans l'eau chaude et ajouter le 4 épices, le gingembre, la sauce soja. Bien mélanger
3. Laver la poêle qui a servi à cuire la viande afin d'y préparer le caramel avec le sucre et l'eau. Dès que le caramel est bien roux, verser d'un seul coup le bouillon (attention aux projections !). Le caramel durcit il faut donc remuer sans cesse avec une cuillère en bois afin de le diluer petit à petit
4. Dès que le caramel s'est bien dissout, mettre la viande et faire cuire sur feu vif en remuant régulièrement
5. Le plat est terminé au moment où l'eau s'est évaporée ( environ 15mn) pour laisser place à un sirop caramélisé épicé qui se mélangera à la viande. Il est important de garder un feu très vif pour faire évaporer rapidement l'eau.
Servir avec du riz blanc et régalez-vous!!!!!!
13 février 2008
Une pluie de tags!!!
Ces deux derniers jours j'ai été taguée par Celyo, Claire, Virginie, Ma Ryon et Manue
C'est donc avec plaisir que je vais me prêter au jeu !
Petit rappel du règlement :
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- mettre le règlement sur votre blog
- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
- avertir directement sur leur blog les personnes taguées
1. J'ai une trouille bleue des araignées (Celyo ;-))
2. J'ai un tatouage tribal sur l'omoplate gauche ( Celyo bis ;-))
3. Je suis hyper maniaque
4. J'adore les chats
5. Le petit déjeuner est mon repas préféré et dure environ 30mn même en semaine
6. Je mesure 1m56
Voila quelques petites choses anodines sur moi !!!
Je passe maintenant au tag de Manue et ses Ptits Frichtis
Il suffit de reprendre les lettres du mot TAGUEE.. c'est parti !
T : comme tartines, elles sont indispensables pour moi pour bien démarrer la journée. Elles peuvent être au beurre salé, à la confiture, au Nutella...j'adore ça !
A : comme araignées, brrrrrrrrrrrrr que j'aime pas ça!!!!
G : comme gourmande, mais ça je crois que vous le savez déjà
U : comme Urgences, une série TV que j'apprécie
E : comme eau, je dois en boire environ 2 litres par jour
E : comme école car si tout va bien j'y serai en septembre 2008
Voila, je crois que ces tags ont déjà fait le tour de la blogoshèpre alors je passe la main à qui le souhaite.
12 février 2008
Bravo ! Vous avez deviné
Bon ben c'était pas trop dur alors comme devinette, vous avez tous trouvé !
Tout commence par ça (enfin là j'avais pas mal bossé déjà) :
Pains au chocolat ( recette tirée du livre "Le comptoir des Pains" de Cathy Ytak)
Ingrédients : 400g de farine T45 - 240ml de lait - 15g de beurre - 40g de sucre - 1 cuillère à café de jus de citron - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de levure Briochin
Pour le feuilletage : 150g de beurre - 1 oeuf battu
1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre préconisé par le constructeur
2. Lancer le programme "pâte"
3. Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le placer pendant 30mn au frigo dans un saladier
4. Etaler ensuite cette pâte au rouleau en forme de grand rectangle et mettre le beurre en pommade au milieu et replier en trois. Remettre au frais 15mn
5. Sortir à nouveau le pâton, le tourner d'un quart de tour puis, avec le rouleau l'étirer afin d'obtenir un rectangle, le replier en 3 et remettre au frais 15mn. Faire 3 tours en tout. On obtient la pâte comme sur la photo du dessus, le feuilletage est terminé
6. Etaler alors le pâton en rectangle assez large. Le couper en deux dans le sens de la longueur et en 4 dans la largeur. Déposer les barres de chocolat et rouler les bandes sans serrer
7. Laisser lever 1h à température ambiante et à l'abri des courants d'air
8. Dorer à l'oeuf battu et faire cuire 20mn à four préchauffé à 220°
et se termine comme ça :
Mais où est le chocolat ?
Bon je vais ptet arrêter là pour les photos ! C'est juste que j'ai eu du mal à les choisir !
Verdict : un REGAL et puis je suis super fière de moi !
Et si c'était à refaire je les ferais plus petits car on ne voit pas la barre de chocolat sur les côtés
09 février 2008
Devinette
A votre avis, qu'est ce que c'est ?
Réponse, demain !
07 février 2008
Vivement la fin de la semaine !
La semaine de galère continue sur sa lancée...j'ai passé une partie de la nuit a veiller sur petite "L" qui a bien entendu attrapé la grippe de sa soeur, je l'ai récupérée chez sa nounou avec un bon 39° et pour finir il y avait une inondation dans ma cuisine, de l'eau partout, sous la machine à laver, les meubles...!!! On vient juste de terminer avec Mr "L" de tout éponger, laver, ranger...quelle soirée ! J'espère que la nuit sera plus paisible. Bon, j'arrête mon blabla...Voici donc la ptite recette du jour, un pain énergétique et équilibré, juste ce qu'il faut pour bien démarrer la journée
Pain semi-complet au miel et raisins
Ingrédients : 180ml d'eau - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de lait en poudre - 2 cuillères à soupe de miel - 20g de beurre - 150g de farine complète - 150g de farine T55 - 1 cuillère à café de levure - 40g de raisins
1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre préconisé par votre machine
2. Lancer le programme "pâte"
3. Une fois le programme terminé, dégazer le pâton, le pétrir 2-3 mn puis former un petit pain
4. Laisser lever à l'abri des courants d'air pendant 35mn et faire cuire 30mn dans un four à th 5
Verdict : ce pain est super moelleux et délicieux au petit déjeuner juste tartiné de beurre.
Petite "L" semble dormir alors je vais en profiter pour grappiller quelques heures de sommeil ! Bonne nuit !
03 février 2008
Petit duo
Je me laisse déborder ces derniers temps, pas de recette depuis le 23 janvier !!! Il faut dire que grande "L" a une bonne grippe/bronchite (autant tout faire en même temps) et petite "L" a une allergie sur les joues d'origine inconnue bref pas trop le temps et la tête à cuisiner...bon c'est pas tout à fait vrai j'ai quand même fait pas mal de choses aujourd'hui (paella, pain semi complet miel/raisin et la petite douceur du jour).
Duo à la crème (Petit Livre d'Or du chocolat - Cuisine Actuelle)
Ingrédients (pour 2 gourmands) : 90g de chocolat noir 85% - 10cl de crème fraîche épaisse - 20g de beurre - 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne - 1 cuillère à soupe de gingembre confit - noisettes caramélisées
1. Hacher en petits morceaux le gingembre confit, les mélanger avec la crème fraîche et le sirop de sucre de canne
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes
3. Verser la crème au gingembre dans des verrines et ajouter le chocolat tout en tournant avec une petite cuillère afin de faire apparaître, normalement, des stries blanches (invisibles chez moi !)
4. Décorer avec les noisettes caramélisées et déguster avec un bon ptit café!
J'ai beaucoup aimé le mélange chocolat/ gingembre et la douceur de la crème.
Vous vous laisserez bien tenter non ?