Le ptit goûter du mercredi
Aujourd'hui c'est mercredi et si on se préparait un bon ptit goûter, une petite douceur pour oublier la pluie et la grisaille...
Direction la cuisine, de la farine, du beurre, des oeufs, du sucre, un peu de zeste d'orange et le tour est joué !
Madeleines (recette tirée du livre Petits biscuits)
Ingrédients (pour 15 madeleines) : 110g de beurre - 125g de farine - 2 oeufs - 100gr de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - zeste d'orange
1. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le zeste d'orange
3. Dans un autre saladier, battre les oeufs en omelette à l'aide d'une fourchette. Les ajouter à la farine avec la pincée de sel. Bien mélanger avec la fourchette, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux
4. Verser le sucre dans le beurre tiède en mélangeant énergiquement puis verser cette préparation dans le mélange farine/oeufs. Ajouter enfin la levure chimique et mélanger
5. Laisser reposer la pâte au frigo pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°
6. Remplir les moules à madeleines (j'ai utilisé un moule en silicone) de pâte et enfourner pour 8 à 10mn. Les madeleines doivent être bien gonflées et dorées. Une fois cuites, les laisser refroidir sur une grille.
Petite "L" s'est empressée d'en mettre quelques unes de côté pour son goûter de demain, grande "L" pour son encas après la piscine...
Bon celle-ci c'est pour moi !
First
Bonne année 2012 !!! Qu'elle vous apporte de la joie, une santé de fer et beaucoup d'instants gourmands.
C'est la première recette de l'année et c'est ............?
Perdu !!! Ce n'est pas une galette. J'avoue j'en ai acheté une chez le Suédois et elle était plutôt bonne.
Je continue dans mes bonnes résolutions en préparant le plus souvent possible des gâteaux "maison" pour le goûter et donc aujourd'hui ce sont des muffins bien moelleux et délicieux au bon goût de banane trop mûre du frigo...vous savez la banane toute noire que plus personne ne veut manger...et bien hop dans la pâte à muffins.
Muffins banane et noix (recette tirée du livre Cookies, muffins & Co)
Ingrédients (pour 6 muffins) : 125g de farine - 1cuillère à café de levure chimique - 50g de sucre - 1 pincée de sel - 1/2 cuillère à café de cannelle - 25g de cerneaux de noix - 1 banane écrasée - 65ml de lait - 1 oeuf - 35g de beurre fondu
1. Préchauffer le four th 6 ( 180°)
2. Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre, le sel, la cannelle et les noix.
3. Dans un bol, mélanger le lait, l'oeuf et le beurre fondu.
4. Verser ce mélange liquide sur le mélange sec. Ajouter la banane écrasée et mélanger juste assez pour incorporer la farine.
5. Verser dans les moules à muffins en silicone ou des caissettes à l'aide d'une grande cuillère et enfourner pendant 25mn. Laisser les muffins refroidir avant de les démouler.
On ouvre délicatement la caissette...
...et on croque dedans !
Tic tac....
En ce dernier jour de l'année 2011, je vous souhaite un très bon réveillon
Repos forcé
Il a fallu que petite "L" soit malade et donc que je me retrouve en repos forcé à la maison pour que enfin je me pose et enfin je prenne le temps de publier une petite recette...plus d'un mois sans publication...ça ne va pas du tout !!! Entre l'école, les devoirs, les activités extra scolaires, un changement de boulot pour moi dans 15 jours, les vacances, ... j'avoue que j'ai plus beaucoup de temps pour bloguer et un peu la flemme aussi il faut dire !
Assez de blabla, place à la recette du jour
Ptits cakes aux cerises confites (recette inspirée du livre Cakes et muffins - Album Larousse)
Ingrédients : 100g de beurre demi sel - 200g de farine complète - 50g de farine de châtaignes - 2 cuillères à café de levure - 100g de sucre brun - 3 oeufs - 10cl de crème liquide - 50g de cerises confites
1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre
3. Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le sucre, les cerises confites
4. Dans un bol battre les oeufs avec la crème et le beurre fondu et ajouter cette préparation à la précédente.
5. Verser la préparation aux trois quarts dans des moules à muffins en silicone et faire cuire 20mn environ
Avec ces ptits cakes je suis toujours dans mon objectif
de faire un goûter maison pour remplir la boite à goûter de petite "L"
Mon quatre heures
Comme je vous le disais il y a quelques semaines, je dois désormais préparer un goûter pour petite "L". Après le brownie, les muffins (recette à venir), voici un des gâteaux star du quatre heures, le marbré.
Gâteau marbré au cacao
Ingrédients : 2 oeufs - 150g de sucre - 1 yaourt nature - 150g de farine - 1/2 sachet de levure - 20g de beurre fondu - 2 cuillères à soupe de cacao - 1 pointe de couteau de graines de vanille
1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le yaourt puis la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer le beurre fondu
3. Séparer la pâte en 2. Dans une moitié ajouter la vanille, dans l'autre le cacao
4. Verser alternativement dans un moule à cake en silicone la pâte à la vanille et la pâte au cacao. Faire cuire pendant 45mn
Et voila de quoi régaler une petite "L" à l'heure du goûter !
Escale à Londres
Des échanges de mails, de coordonnées et quelques jours plus tard un énorme carton m'a été livré...un carton rempli de bonnes choses de la marque Regent's Park : du thé, des biscuits, des bagels, des graines, des scones (miam), des muffins, des crumpets, bref de quoi faire une délicieuse escale "made in England" avec un breakfast digne de ce nom !!!
Mon petit déjeuner
Ingrédients : scones - crumpets - sirop d'érable - beurre salé - confiture de myrtilles
1. Toaster les scones et les crumpets
2. Verser une belle cuillère de sirop d'érable sur les crumpets
3. Tartiner les scones de beurre salé et ajouter une cuillère de confiture de myrtilles
4. Se faire un grand bol de thé...
... et se régaler !!!
Bonne fin de week end !
Boîte à goûter !
La rentrée s'est bien passé chez nous, grande "L"est désormais en CM2 et petite "L" a fait son entrée au CP...un grand moment et beaucoup de fierté !
Petite "L" doit chaque jour emmener son goûter, je lui ai donc acheté une belle boîte et à moi de me creuser les méninges pour la remplir. Je me suis fixée comme objectif de lui donner au maximum un goûter fait maison et ainsi d'éviter les gâteaux industriels. Je mets donc un fruit, une compote ou un jus et cette semaine elle a pû goûter du quatre-quart, du pain, du beurre avec des carrés de chocolat et un brownie chocolat-noisettes dont voici la recette !
Brownie choco-noisettes (recette tirée du libre Best of chocolat de Trish Deseine)
Ingrédients : 225g 150g de sucre - 120g de chocolat au lait - 90g de beurre - 2 oeufs battus - 90g de farine - 50g de noisettes
1. Préchauffer le four à 180°
2. Recouvrir de papier sulfurisé ou beurrer un moule carré d'environ 20cm
3. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes et laisser refroidir légèrement. Ajouter les oeufs battus puis le sucre et la farine. Mélanger rapidement mais avec "délicatesse" (c'est petite "L" qui a mélangé donc on a oublié la délicatesse) puis incorporer les noisettes.
4. Verser dans le moule et faire cuire pendant 25mn environ. Le dessus doit être croustillant et l'intérieur fondant. Laisser refroidir avant de démouler
Et voila une première idée de goûter !
Dans mon panier bio
Dans mon panier bio de cette semaine il y avait de la salade, des tomates, des courgettes, des raisins et des prunes.
Que vais-je bien pouvoir faire avec ces prunes bien charnues et bien juteuses : une tarte, un crumble, un gâteau...? pfff quel choix difficile... ma vie est vraiment très compliquée !
Heureusement j'ai eu un flash en me promenant sur blog de Manue ! J'ai craqué sur son gâteau lorrain aux mirabelles que j'ai donc préparé avec les prunes de mon panier.
Gâteau aux prunes
Ingrédients : 400g de prunes - 4 oeufs - 150g de sucre - 80g de beurre fondu - 100g de fromage blanc - 200g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique
1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation blanche et mousseuse. Ajouter le beurre et le fromage blanc
2. Incorporer la farine et la levure à la préparation et bin mélanger
3. Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou en silicone
4. Préchauffer le four à 160°
5. Laver les prunes, les couper en 2, les dénoyauter et les placer sur la pâte en les enfonçant légèrement
6. Saupoudrer de sucre en poudre et enfourner pour 1 petite heure ( à surveiller). Laisser tiédir et démouler
Essayer c'est l'approuver !
Entre 2 lés de papier peint
Une petite recette que j'avais faite avant de partir au Canada....oui, oui je sais je suis pas très à jour dans mes publications mais c'est parce que je profite de l'abscence de mes 2 "L", en vacances avec leur papa, pour faire quelques travaux dans mon chez moi...
J'ai trouvé cette recette sur le joli blog Les notes bleues d'une gourmande et c'est une tuerie !!!
Financier au toblerone
Ingrédients : 140g de beurre - 4 oeufs - 250g de poudre d'amandes - 160g de sucre - 40g de farine - 3 gros triangles de Toblerone aux raisins
1. Préchauffer le four à 190°
2. Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole
3. Mélanger le sucre et la poudre d'amandes puis incorporer les oeufs. Verser ensuite le beurre et bien mélanger. Incorporer la farine sans cesser de remuer
4. Beurrer le moule, verser la pâte. Ajouter les moreceaux de toblerone et mettre au four pour 25mn environ. Laisser refroidir
J'a pas pû résister je l'ai gouté avec qu'il soit froid...avec le toblerone encore fondant c'est un régal
C'est croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur...un gâteau top réconfort !
Bon vendredi !
A la catalane !
Ma maman habite depuis bientôt 3 ans dans un petit village à côté de Perpignan. Un vrain petit coin de paradis, un havre de paix où il fait bon vivre et où j'apprécie d'aller pour me ressourcer, m'éloigner de la grisaille parisienne et me mettre un peu au rythme espagnol, la région est en effet très imprégnée de la culture catalane.
Catalane, catalane, ça vous fait penser à quoi ? Aux délicieuses petites crèmes bien sur, avec leur bon petit goût de citron et de cannelle...une petite douceur à l'état pur ! Je n'ai pas la prétention de détenir le secret de la vraie crème catalane, c'est ma petite recette à moi et elle me va bien
Crème catalane façon Laëti
Ingrédients : ½ litre de lait – 4 jaunes d’œufs – ½ bâton de cannelle – le zeste d’1/2 citron – 30g de Maïzéna – 80g de sucre
1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la cannelle et le zeste de citron. Retirer du feu et laisser infuser 15 minutes avec une assiette posée sur la casserole
2. Prélever une cuillère à soupe de lait pour délayer la Maïzéna, cela évite les grumeaux
3. Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et la fécule délayée au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Filtrer le lait (mes 2 « L » ne raffolent pas forcément des zestes dans la crème) et le verser encore chaud sur le mélange de jaunes d'oeufs et mélanger rapidement
5. Remettre la casserole sur feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. La crème ne doit pas bouillir. Verser dans des ramequins. Une fois refroidie mettre la crème au frais
Vous pouvez faire caraméliser du sucre dessus comme pour les crèmes brûlées
