Fraisifantastique
Une petit recette de saison, bien fruitée et toute jolie, trouvée sur le magnifique blog de Delphine, le plaisir des mets
Gratin de fraises
Ingrédients : 75g de sucre roux - 75g de purée d'amandes blanches - 75g de poudre d'amandes - 150ml de lait - 1 goutte d'extrait d'amandes amères - une dizaine de fraises gariguettes
1. Laver les fraises, les équeuter, les couper en deux et réserver
2. Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter la purée et l'extrait d'amande
3. Incorporer délicatement le lait et verser la préparation dans des petits ramequins légèrement beurrés. Disposer les fraises. Enfourner pour 25mn dans un four préchauffer à 180°. Laisser refroidir
Un pur délice quand on aime les amandes !!!
En bouche c'est fraisifantastique !
Acidulé !
En ce dimanche gris et pluvieux, voici un bon cake au citron. Ce cake c'est grande "L" qui l'a préparé, toute seule comme une grande...j'ai joué le commis !
Cake au citron
Ingrédients : 1 gros citron jaune non traité - 165g de sucre - 150g de farine - 70g de beurre - 120ml de lait - 2 oeufs - 1 sachet de levure chimique - sucre glace
1. Brosser le citron sous l'eau chaude, l'essuyer. Râper finement le zeste, le presser
2. Préchauffer le four th6
3. Dans un saladier, fouetter 50g de beurre mou et 150g de sucre puis incorporer les oeufs un par un sans cesser de fouetter. Ajouter la farine, la levure, le lait et enfin le zeste sans cesser de mélanger jusqu'à obtenir une pâte homgène
4. Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 45mn
5. Au sortir du four, verser sur le gâteau chaud le jus du citron mélangé à 1 cuillère à soupe de sucre et le laisser refroidir dans le moule. Saupoudrer le cake au citron de sucre glace juste avant de servir
Ce cake est ultra fondant et plein de peps ! Ca réveille les papilles.
Bonne fin de week end
Bzzzzzzzzzz
Une petite douceur en ce dimanche, dénichée sur le blog de Lolo
Ptit cakes au miel
Ingrédients : 150g de farine - 50g de beurre - 20g de sucre - 6 cuillères à soupe de lait - 4 cuillères à soupe de miel - 1 oeuf - 1/2 sachet de levure
1. Préchauffer le four à 180°
2. Faire fondre le beurre sur feu doux. Une fois fondu, le mélanger dans un saladier avec l'oeuf battu et le lait. Ajouter la farine, la levure, le miel et mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte lisse
3. Verser la préparation dans des caissettes à mini cakes en ne les remplissant qu'aux 3/4, parsemer d'amandes effilées puis enfourner pour 18 minutes environ de cuisson à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler
Bonne fin de week end !!!
Pour le thé
Après une bonne séance de piscine ce matin et en ce dimanche un peu gris, j'avais envie d'un bon gros cake comfort food pour accompagner notre goûter.
Cake bananes, noix et pépites de chocolat (recette tirée du livre Cookies, Muffins & Co)
Ingrédients : 100g de beurre mou - 100g de sucre roux - 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs battus - 2 bananes mûres écrasées (400g environ sans la peau) - 225g de farine - 1/2 sachet de levure - 100g de cerneaux de noix - 100g de pépites de chocolat
1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un grand saladier, fouetter le beurre mou et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les oeufs battus et mélanger. Verser la farine et la levure, bien mélanger puis incorporer les noix et les pépites de chocolat, mélanger à nouveau
3. Verser dans un moule à ckae beurré et enfourner pour 45/50 min. Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche
Ce cake est une pure gourmandise, et il est encore meilleur le lendemain !
Une petite tranche ?
Au temps des cerises
J'ai la chance de travailler à 5mn à pieds de la Grande Epicerie du Bon Marché à Paris. J'aime bien flâner dans les rayons, tout fait envie : les pâtisseries, le rayon boulangerie, le rayon traiteur...bon j'y vais pas trop souvent quand même car aie aie aie le porte monnaie. Lors d'une de mes visites j'ai acheté des cerises séchées...c'est pas d'une grande rareté vous me direz mais cela a fait le bonheur de petite "L" dans des bons gros cookies !
Cookies chocolat blanc et cerises séchées (recette tirée du livre Cookies, Muffins &Co)
Ingrédients : 125g de beurre demi-sel mou - 50g de sucre - 50g de sucre roux - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1 oeuf - 175g de farine - 1 cuillère à café de levure - 1 pincée de sel - 100g de chocolat blanc - 50g de cerises séchées - 2 cuillères à soupe de lait
1. Préchauffer le four à 180°
2. Couper le chocolat blanc et les cerises séchées en morceaux à l'aide d'un couteau
3. Dans un saladier, mélanger le beurre et les sucres jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf, la vanille, le lait, bien mélanger. Incorporer ensuite la farine, la levure, le sel, les morceaux de chocolat blanc et de cerises séchées, remuer. Le mélange doit être souple.
4. Disposer des tas de pâtes sur une plaque recouverte de papier ou d'un tapis de cuisson. Enfourner et faire cuire pendant 12mn environ. Les cookies doivent être bien dorés
Ces cookies sont vraiment extra : croustillants à l'extérieur et ultra moelleux à l'intérieur
A croquer !!!
Cups !
Je rêve de vacances, de plages de sable fin, de soleil, de repos...malheureusement je passe mon tour pour cette fois...je vais devoir patienter encore quelques mois.
En attendant, j'ai déniché dans le magazine "Bienvenue chez Sophie gourmande" de novembre/décembre 2011, une petite recette au parfum exotique, ça fait du bien en plein coeur de l'hiver. Il s'agit à la base de tartelettes coco-lemon curd. Je ne vais vous donner que la recette du fond de tartelette.
Tartelettes coco
Ingrédients : 150g de noix de coco râpée - 1 blanc d'oeuf - 30g de sucre en poudre - 115g de crème épaisse
1. Dans un saladier ou à l'aide d'un robot, mélanger la noix de coco, le blanc d'oeuf, le sucre et la crème
2. Mettre une cuillère à café de cette préparation dans des mini moules à tartelettes ou mini muffins en silicone. Bien appuyer avec le pouce au centre de chaque boule de pâte pour former un petit fond de tartelette
3. Mettre au four à 180° pendant 15mn environ. A la fin de la cuisson, laisser les fonds de tartelettes refroidir avant de les démouler. Attention c'est très fragile !
Vous avez le fond de tartelettes, vous n'avez plus que l'embarras du choix pour les remplir...
Des idées : lemon curd, chocolat chaud, ...
Jaune !
Après les petits Creusois du week end avec leur bon goût de noisettes grillées, il me restait donc 3 jaunes d'oeufs. J'aurais pu en profiter pour me lancer dans une crème anglaise mais pas téméraire j'ai préféré assurer avec une recette que je sais faire !
Oeufs au lait
Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs - 1 oeuf entier - 80g de sucre en poudre - 1/2l de lait - une gousse de vanille
1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue
3. Dans le plat qui ira au four, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Retirer la gousse de vanille du lait et le verser sur les oeufs battus. Mélanger bien.
5. Disposer le plat dans la lèchefrite, verser de l'eau à mi-hauteur et faire cuire ainsi au bain-marie pendant 40mn environ
6. Laisser refroidir les oeufs au lait puis les mettre au frais
Grande "L" en raffole et m'en redemande déjà
Une virée dans la Creuse
Non je ne suis pas allée faire le plein de nature dans La Creuse ce week end...je n'ai pas non plus la prétention de vous donner le secret du célèbre gâteau originaire de cette région...mais juste une recette toute simple pour un gâteau fondant au bon goût de noisettes...j'ai nommé le Creusois !
Creusois (recette trouvée sur le Net)
Ingrédients (pour 4 creusois) : 3 blancs d'oeufs - 75g de beurre demi-sel - 75g de poudre de noisettes - 75g de sucre glace - 25g de farine - 15g de noisettes concassées
1. Préchauffer le four à 180°
2. Mélanger ensemble les blancs d'oeufs, le sucre glace, la farine et la poudre de noisettes à l'aide d'un fouet
3. Dans une casserole faire fondre le beurre jusqu'à obtenir une coloration noisette puis le mélanger à la préparation précédente
4. Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone, parsemer de noisettes concassées et faire cuire 20 à 25mn environ
5. Laisser refroidir avant de démouler
Et on fait quoi avec les jaunes d'oeufs ?
Réponse...dans la semaine
Le ptit goûter du mercredi
Aujourd'hui c'est mercredi et si on se préparait un bon ptit goûter, une petite douceur pour oublier la pluie et la grisaille...
Direction la cuisine, de la farine, du beurre, des oeufs, du sucre, un peu de zeste d'orange et le tour est joué !
Madeleines (recette tirée du livre Petits biscuits)
Ingrédients (pour 15 madeleines) : 110g de beurre - 125g de farine - 2 oeufs - 100gr de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - zeste d'orange
1. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le zeste d'orange
3. Dans un autre saladier, battre les oeufs en omelette à l'aide d'une fourchette. Les ajouter à la farine avec la pincée de sel. Bien mélanger avec la fourchette, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux
4. Verser le sucre dans le beurre tiède en mélangeant énergiquement puis verser cette préparation dans le mélange farine/oeufs. Ajouter enfin la levure chimique et mélanger
5. Laisser reposer la pâte au frigo pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°
6. Remplir les moules à madeleines (j'ai utilisé un moule en silicone) de pâte et enfourner pour 8 à 10mn. Les madeleines doivent être bien gonflées et dorées. Une fois cuites, les laisser refroidir sur une grille.
Petite "L" s'est empressée d'en mettre quelques unes de côté pour son goûter de demain, grande "L" pour son encas après la piscine...
Bon celle-ci c'est pour moi !
First
Bonne année 2012 !!! Qu'elle vous apporte de la joie, une santé de fer et beaucoup d'instants gourmands.
C'est la première recette de l'année et c'est ............?
Perdu !!! Ce n'est pas une galette. J'avoue j'en ai acheté une chez le Suédois et elle était plutôt bonne.
Je continue dans mes bonnes résolutions en préparant le plus souvent possible des gâteaux "maison" pour le goûter et donc aujourd'hui ce sont des muffins bien moelleux et délicieux au bon goût de banane trop mûre du frigo...vous savez la banane toute noire que plus personne ne veut manger...et bien hop dans la pâte à muffins.
Muffins banane et noix (recette tirée du livre Cookies, muffins & Co)
Ingrédients (pour 6 muffins) : 125g de farine - 1cuillère à café de levure chimique - 50g de sucre - 1 pincée de sel - 1/2 cuillère à café de cannelle - 25g de cerneaux de noix - 1 banane écrasée - 65ml de lait - 1 oeuf - 35g de beurre fondu
1. Préchauffer le four th 6 ( 180°)
2. Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre, le sel, la cannelle et les noix.
3. Dans un bol, mélanger le lait, l'oeuf et le beurre fondu.
4. Verser ce mélange liquide sur le mélange sec. Ajouter la banane écrasée et mélanger juste assez pour incorporer la farine.
5. Verser dans les moules à muffins en silicone ou des caissettes à l'aide d'une grande cuillère et enfourner pendant 25mn. Laisser les muffins refroidir avant de les démouler.
On ouvre délicatement la caissette...
...et on croque dedans !
