Considérations culinaires

06 octobre 2013

Salon du blog culinaire number 6

La 6ème édition du Salon du Blog Culinaire aura lieu, à Soissons, le samedi 16 et dimanche 17 novembre 2013.

 

SBC6

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14 novembre 2012

Vous faites quoi ce week end ?

 

Du 16 au 18 novembre 2012, le Salon du Blog Culinaire met Soissons dans une assiette et accueille la 1re édition du Salon du Blog Vins et Spiritueux. 

En 4 ans, Soissons est devenu la ville de tous les « fondus » de cuisine non professionnels mais véritablement passionnés et surtout hyper connectés. Enfants du clavier et du petit écran, ils sont plus de 5000 blogueurs « food & wine » à échanger, lire, écouter… Tout ce qui se dit, s’écrit, se fait autour de la table. Une fois par an, ces blogueurs, car c’est leur nom, abandonnent le monde virtuel pour se retrouver dans une réalité gourmande et amicale à nulle autre pareille, celle du Salon du Blog Culinaire.

 

sbc

 

 Alors rendez-vous à Soissons !

 

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16 septembre 2012

Pink lady

Ca y est le chaos et le rush de la rentrée sont enfin passés...les réunions sont faites, les inscriptions dans les clubs de sport divers et variés aussi, les fournitures scolaires de dernières minutes c'est fait et le poisson rouge mort il y a peu, ben remplacé par un nouveau poisson rouge que nous avons appelé Bridget !

Bref chacune trouve son rythme.

De mon côté, j'ai définitivement troqué mes tongs et mon bikini contre ma tenue de maman qui veut le meilleur pour ses 2 "L" en leur préparant avec amouuuuuuuur des gâteaux pour le goûter !

 

muffinspomme

 

Cake Pink Lady

Ingrédients (pour 4 cakes) : 1 oeuf - 40g de sucre - 50ml de lait - 1/2 sachet de sucre vanillé - 75g de farine - 1 cuillère à thé de levure - 1 cuillère à soupe de purée d'amandes complètes - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable - 1 pomme Pink Lady - une poignée de noisettes - sel

1. Préchauffer le four th°6

2. Casser l'oeuf et séparer le blanc du jaune

3. Dans un saladier, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu à ce que le mélange mousse. Ajouter ensuite le lait, le sucre vanillé, la farine, la levure, la purée d'amandes et le sirop d'érable. Bien mélanger

4. Monter le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Les incorporer à la pâte. 

5. Peler la pomme et la couper en petits dés. Les ajouter à la préparation ainsi que les noisettes.

6. Verser la préparation dans des moules en silicone et faire cuire entre 17 et 20mn

 

muffinspomme1

Et hop dans la boîte à goûter !!!

Petite "L" a gouté et a adoré sa texture "inerte"...je ne sais pas comment je dois le prendre ;-D

 

 

 

 

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02 septembre 2012

C'est la rentrée

Me voila de retour après une longue pause et des vacances extra avec mes 2 "L" dans le Var. Au programme soleil, baignade, farniente, jeux bref les vacances avec un grand "V".

Maintenant place à la rentrée. Les cartables sont déjà prêts, l'une est excitée par son entrée en 6ème, l'autre serait bien restée au camping !

Pour débuter cette rentrée une recette toute en légèreté

sonmyrtilles

 

Muffins son d'avoine/myrtilles (recette tirée du livre Recettes bio au son d'avoine)


Ingrédients : 2 cuillères à soupe de yaourt nature - 2 oeufs - 6 cuillères à soupe de son d'avoine - 2 cuillères à soupe de sirop d'agave - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 75g de myrtilles surgelées - 1 pincée de vanille en poudre

1. Préchauffer le four à 180°

2. Dans un saladier, mélanger le yaourt avec les oeufs et le sirop d'agave puis ajouter le son, la levure, la vanille et les myrtilles

3. Verser la préparation dans des caissettes ou dans un moule à muffins en silicone et faire cuire environ 30mn

 

sonmyrtilles1

 

 Bonne rentrée !!! 

Bonne résolution de rentrée : continuer à faire un goûter maison pour petite "L" !

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18 juillet 2012

Sans titre !

pause

et non ce n'est pas encore les vacances mais juste une pause...

...parce que mes 2 "L" sont loin et que je n'ai pas envie de cuisiner

...parce que le temps me déprime quoique il y a du mieux

...parce que mon coeur s'est trompé de chemin et a pris un sens interdit

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10 juin 2012

Tutti frutti

Brrrr ce qu'il fait froid, on dirait pas que dans 10 jours c'est l'été...c'est désespérant. Pour nous consoler de la pluie et du froid, voici donc un bon gâteau gorgé de fruits et très coloré. Pour ce gâteau j'ai utilisé des abricots mais aussi des fraises fraîchement cueillies par mes 2 "L" à la ferme de Gally.

tutti frutti

Tutti frutti (recette adaptée du magazine Sophie Gourmande)

Ingrédients : 6 abricots - 250g de fraises - 3 oeufs - 150g de farine - 160g de beurre demi-sel mou - 160g de sucre - 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille - 1/2 sachet de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180°

2. Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le beurre, le sucre, la vanille, les oeufs et la levure.

3. Rincer les fruits. Dénoyauter et couper les abricots en morceaux, couper les fraises. Les incorporer à la pâte. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les fruits. Verser dans un moule carré (22*22 cm) recouvert de papier sulfurisé.

4. Faire cuire pendant 40mn environ. Laisser tiédir avant de démouler

tutti frutti1

tutti frutti2

Décorer le gâteau avec des fruits rouges frais, saupoudrer de sucre glace et servir pourquoi pas avec une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand !

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03 juin 2012

Banana, banana....

Après une recette printanière presque estivale, voici maintenant une recette plutôt automnale...snif, reviens soleil.

Cette recette m'a permis de sauver 3 bananes noires en détresse au fond du bac à légumes...oui je sais on ne met pas les bananes au frigo mais moi les bananes je les aime pas mûres donc le moyen pour leur couper l'envie de mûrir c'est le frigo ! Bon là elles avaient réussi à noicir quand même alors hop à la casserole !

bananabread1

 
Banana bread (recette Marmiton)

Ingrédients : 250g de farine - 150g de sucre - 2 oeufs - 3 bananes - 2 cuillères à café de levure - 1/2 cuillère à café de bicarbonate - 2 cuillères à soupe de lait - 1 pincée de sel - 85g de beurre

1. Préchauffer le four à 165°

2. Dans un mixer, mélanger 150 g de farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait. Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter ensuite les oeufs et le reste de la farine, et bien mélanger

3. Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou en silicone et faire cuire 55 à 60mn à 165°

4. Laisser refroidir avant de démouler

bananabread

bananabread2

Ce banana bread est extra moelleux, et ce ptit goût de banane...miam !

Bon dimanche

 

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16 mai 2012

Fraisifantastique

Une petit recette de saison, bien fruitée et toute jolie, trouvée sur le magnifique blog de Delphine, le plaisir des mets

fraise

Gratin de fraises

Ingrédients : 75g de sucre roux - 75g de purée d'amandes blanches - 75g de poudre d'amandes - 150ml de lait - 1 goutte d'extrait d'amandes amères - une dizaine de fraises gariguettes

1. Laver les fraises, les équeuter, les couper en deux et réserver

2. Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter la purée et l'extrait d'amande

3. Incorporer délicatement le lait et verser la préparation dans des petits ramequins légèrement beurrés. Disposer les fraises. Enfourner pour 25mn dans un four préchauffer à 180°. Laisser refroidir

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Un pur délice quand on aime les amandes !!!

En bouche c'est fraisifantastique !

 

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15 avril 2012

Acidulé !

En ce dimanche gris et pluvieux, voici un bon cake au citron. Ce cake c'est grande "L" qui l'a préparé, toute seule comme une grande...j'ai joué le commis !

Citron

Cake au citron

Ingrédients : 1 gros citron jaune non traité - 165g de sucre - 150g de farine - 70g de beurre - 120ml de lait - 2 oeufs - 1 sachet de levure chimique - sucre glace

1. Brosser le citron sous l'eau chaude, l'essuyer. Râper finement le zeste, le presser

2. Préchauffer le four th6

3. Dans un saladier, fouetter 50g de beurre mou et 150g de sucre puis incorporer les oeufs un par un sans cesser de fouetter. Ajouter la farine, la levure, le lait et enfin  le zeste sans cesser de mélanger jusqu'à obtenir une pâte homgène

4. Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 45mn

5. Au sortir du four, verser sur le gâteau chaud le jus du citron mélangé à 1 cuillère à soupe de sucre et le laisser refroidir dans le moule. Saupoudrer le cake au citron de sucre glace juste avant de servir

citron1

CITRON2

Ce cake est ultra fondant et plein de peps ! Ca réveille les papilles.

Bonne fin de week end

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18 mars 2012

Bzzzzzzzzzz

Une petite douceur en ce dimanche, dénichée sur le blog de Lolo

muffinomiel

Ptit cakes au miel

Ingrédients : 150g de farine - 50g de beurre - 20g de sucre - 6 cuillères à soupe de lait - 4 cuillères à soupe de miel - 1 oeuf - 1/2 sachet de levure

1. Préchauffer le four à 180°

2. Faire fondre le beurre sur feu doux. Une fois fondu, le mélanger dans un saladier avec l'oeuf battu et le lait. Ajouter la farine, la levure, le miel et mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte lisse

3. Verser la préparation dans des caissettes à mini cakes en ne les remplissant qu'aux 3/4, parsemer d'amandes effilées puis enfourner pour 18 minutes environ de cuisson à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler

muffinomiel1

Bonne fin de week end !!!

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