03 mai 2009
Mignardises et premier partenariat
Ca fait un ptit bout de temps que je n'ai pas publié de recettes...les vacances sont passées par là et j'ai plein, plein, plein de boulot...et puis c'est pas facile tous les jours d'être maman solo !!!
Il y a quelques temps j'ai reçu une proposition de partenariat par le site coup-de-food.com...j'ai très vite trouvé mon bonheur avec une délcieuse confiture de figues...ma préférée...je crois que je vais d'ailleurs finir le pot à la petite cuillère !!!
Je vous invite à aller faire un tour sur ce site il y a plein de choses ultra gourmandes à déguster !
Assez de bla bla non ?
Bouchées à la figue (Petits Gâteaux - Edition Marabout)
Ingrédients : 140g de farine - 80g de sucre - 125ml de lait - 1 oeuf battu - 40g de beurre - 40g de confiture de figues - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille - 1/2 sachet de levure chimique
1. Préchauffer le four th6
2. Tamiser la farine et ajouter le sucre. Bien mélanger et creuser un puit au milieu
3. Fouetter l'oeuf, la vanille et le beurre dans un saladier. Verser ce mélange dans la farine et incorporer petit à petit le lait en évitant de trop travailler la pâte.
4. Verser dans un moule à bouchées en silicone en remplissant les alvéoles qu'au 3/4. Mettre une cuillère de confiture puis recouvrir avec le reste de pâte.
5. Faire cuire 15 à 20mn
J'en ai fait quelques unes au Nutella aussi mais celles-ci je n'ai pas eu le temps de les prendre en photo!!!
11 avril 2009
Ptits mots
Pas de recettes aujourd'hui juste du blabla...Tout d'abord pour vous présenter le nouveau look de mon blog, j'espère que ça vous plait !!! Ensuite pour vous annoncer que je vous abandonne pendant 10 jours, vive les vacances !!!Enfin pour vous souhaiter de bonnes fêtes de Pâques, attention à l'orgie de chocolat !!!
05 avril 2009
Entrée chic pour dîner choc !
Le titre de ce billet est à moitié vrai, entrée chic oui mais dîner choc...euh pas vraiment...juste une ptite dînette hier soir avec une bonne copine...ça sonnait bien alors j'ai mis ça !
Et puis je suis dans une période salée donc je continue sur ma lancée !
Panna cotta au foie gras et sa confiture d'oignons
Ingrédients : 250ml de crème liquide - 150ml de lait - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique - 2 feuilles de gélatine - 80g de foie gras - sel - poivre - confiture d'oignons
1. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pour la faire ramollir
2. Dans une casserole faire chauffer jusqu'à ébullition le lait, la crème, le sel et le poivre. Ajouter la gélatine essorée et mélanger énergiquement au fouet, retirer du feu
3. Couper le foie gras en morceaux et le mettre dans le bol d'un blender. Ajouter le vinaigre balsamique et verser ensuite le mélange lait/crème. Mixer jusqu'à disparition des morceaux de foie gras. Passer le mélange au chinois et verser dans des ramequins. Mettre au frais minimum 2h
Pour une entrée encore plus raffinée, j'ai servi cette panna cotta avec une cuillère de confiture d'oignons chaude, l'effet chaud/ froid et divin et le sucré/ salé...à tomber !!!
Et vous savez quoi...il m'en reste un ramequin que je vais me faire un plaisir de déguster tout de suite...je vous laisse !!!
01 avril 2009
Impro du soir...bonsoir !
Une totale impro pour cette recette vide frigo...en plus c'était vite prêt et ça tombait bien puisqu'avec mes 2 "L" nous avons profité de cette belle journée ensoleillée et par conséquent nous ne sommes pas rentrées très tôt.
Improvisation autour d'une tartelette
Ingrédients ( pour 2 tartelettes) : 2 ronds de pâte feuilletée - 1 poireau - 1/2 pavé de saumon - 1 oeuf - 10cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1/2 chèvre frais
1. Préchauffer le four th 6
2. Froncer les 2 moules à tartelettes avec la pâte feuilletée et la piquer à l'aide d'une fourchette
3. Couper le poireau, préalablement lavé, en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec la cuillère d'huile d'olive. Couper ensuite le pavé de saumon en dés.
4. Dans un saladier, battre l'oeuf avec la crème, le sel et le poivre
5. Déposer les dés de saumon et les rondelles de poireau sur la pâte et verser le mélange oeuf/crème. Emietter le chèvre frais sur l'appareil et faire cuire environ 15/20 mn ( j'ai pas regardé exactement le temps de cuisson)
Mais où se cache le saumon ?
Cette fois-çi, je vous ai fait une photo de la coupe après la tarte aux poires et sa surprise au Nutella restée cachée, j'allais pas vous faire le coup une deuxième fois !!!!
Bonne soirée !!!!
25 mars 2009
Tea time
Chaque jour que je sois au boulot ou à la maison, j'aime boire un bon thé...c'est mon rituel de 16h ! Le week end j'apprécie encore plus car je peux l'accompagner d'un bon gâteau "maison", de madeleines ou encore d'une tranche de cake.
Cake aux fruits confits désobéissants (recette tirée du livre "Les cakes de Sophie")
Ingrédients : 125g de beurre demi sel - 125g de sucre glace - 3 oeufs - 160g de farine - 1/2 sachet de levure - 150g de fruits confits
1. Préchauffer le four th8
2. Dans le bol du robot (ben oui j'ai laissé Ken travailler cet aprèm) mélanger le beurre ramolli et le sucre puis ajouter les oeufs un à un et enfin la farine et la levure tamisées.
3. Fariner les fruits confits (je me demande encore à quoi a servi cette étape puisque comme vous pouvez le constater, les fruits sont restés en bas !), les ajouter à la préparation, bien mélanger.
4. Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et faire cuire 5mn à th8 puis 35mn à th6
Malgré les fruits confits très mal répartis à mon grand désespoir, ce cake est quand même super bon avec sa croûte croustillante !
J'avoue que vu l'heure c'est un peu tard pour le thé mais je sais déjà qu'il fera très bien l'affaire demain au ptit déjeuner !
15 mars 2009
Entre amis
Parce que j'étais invitée chez des amis charmants qui sont chers à mon coeur, parce que j'en ai rencontré d'autres avec grand bonheur, parce que j'ai passé un agréable moment, parce que j'avais envie de voir leurs yeux pétiller de gourmandise, parce que j'avais envie d'entendre les "hummmmmmm" des enfants...tout simplement !
Tarte aux poires façon bourdaloue et sa surprise cachée
Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 2 poires - 3 cuillères à soupe de Nutella - 2 oeufs - 20cl de crème liquide - 50g de sucre - 60g de poudre d'amandes - 1 poignée d'amandes effilées
1. Préchauffer le four th5
2. Etaler la pâte dans le moule et la tapisser généreusement de Nutella. Disposer ensuite les poires coupées en lamelles
3. Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis, ajouter la crème et la poudre d'amandes. Verser le mélange sur les poires et parsemer d'amandes effilées
4. Faire cuire pendant 25-30mn
J'ai pas de photos de la coupe...dommage hein ?
Cette tarte est facile, rapide à faire et surtout c'est un vrai délice !!!!allez une dernière photo pour la route
Bonne soirée !!!!!!!
07 mars 2009
Portrait de filles et gourmandise
C'est l'histoire d'un mercredi où grande "L" avait décidé du menu et envie de faire un gâteau et petite "L" de la peinture à doigts...nous voila donc partis toutes les 3 en quête de ce fabuleux gâteau qui réveillerait nos papilles et ferait briller nos yeux de gourmandise
Tuerie de brownie pralinoise/amandes
Ingrédients : 150g de pralinoise - 100g de beurre - 2 oeufs - 150g de sucre - 100g de farine - 1 sachet de levure - 100g d'amandes éffilées
1. Préchauffer le four à 180°
2. Mettre la pralinoise et le beurre dans un saladier et faire fondre doucement au micro-ondes
3. Dans un autre saladier (plus grand), battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la pralinoise fondue, puis la farine et la levure tamisées et enfin les amandes éffilées
4. Verser le mélange dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé et faire cuire 20-25mn
Ce gâteau est une réussite et j'ai du batailler un peu pour qu'il ne soit pas englouti dans la journée et me retenir aussi de ne pas en chiper un bout à chaque entrée dans la cuisine !!!
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et parce que désormais je navigue en solo.....je vous présente ma ptite famille.
01 mars 2009
Attention danger !!!
Le temps gris et froid parisien et une pseudo gastro chez petite "L" nous ont contraint à rester à la maison aujourd'hui...J'avais envie de lui faire plaisir à ma ptite cocotte en lui préparant un gouter qu'elle aime par dessus tout : les chouquettes.
La préparation fut périlleuse...en effet, avec ma malheureuse poche à unique douille à 1 euro du Tati du coin, j'étais déjà mal barrée...c'était sans compter le grain de sucre qui a décidé de finir sa cuisson en caramel sur mon doigt...aïe, aïe, aïe !!!
Chouquettes "duchesse"
Ingrédients : 1/4 l d'eau - 50g de sucre - 80g de beurre - sel - 150g de farine - 4 oeufs - sucre en grains "vilain"
1. Préchauffer le four thermostat 6/7
2. Dans une casserole faire fondre doucement le beurre avec le sel, le sucre et l'eau
3. Une fois le beurre fondu augmenter le feu et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, jeter la farine d'un seul coup hors du feu, et bien mélanger avec une spatule. Remettre sur le feu pendant 2-3 mn pour assécher la pâte sans cesser de remuer
4. Laisser refroidir un peu et ajouter les oeufs un à un
5. Déposer la pâte à l'aide d'une poche à douille sur une feuille de papier cuisson, parsemer de sucre en grains et enfourner pour 15mn.
Et comme un "malheur" n'arrive jamais seul, petite "L" n'a pas daigné en manger une seule !!!!!!
Bonne fin de week end !
08 février 2009
On est tous fous....de chocolat
Après la panna cotta aux carambars, je continue sur ma lancée de desserts rapides et savoureux mais cette fois je reviens sur quelque chose de plus classique...j'ai nommé la mousse au chocolat.
Ca me rappelle plein de souvenirs et me replonge dans l'enfance car j'ai appris à la faire à l'école avec seulement 3 ingrédients...point de crème, de lait, de gélatine ou autre non juste des oeufs, du sucre et du chocolat.
Mousse au chocolat au lait
Ingrédients : 130g de chocolat au lait - 3 oeufs - 50g de sucre - 1 pincée de sel
1. Séparer les blancs des jaunes
2. Faire fondre le chocolat au bain marie
3. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y ajouter le chocolat fondu
4. Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les battre en neige bien ferme
5. Ajouter les blancs au chocolat et mélanger délicatement du centre vers l'extérieur en soulevant bien l'appareil avec une spatule
6. Verser dans des ramequins et placer au frais pendant 2h minimum
J'ai choisi de les faire au chocolat au lait car mes 2 L ne sont pas très fan de chocolat noir et je ne regrette pas car c'est très doux en goût
Vous vous laisserez bien tenter non ?
Bonne fin de week end !
02 février 2009
Une petite douceur dans ce monde de brutes
Je ne suis pas aussi présente que je le voudrais en ce moment mais j'entame une période de 4 semaines de stages, je vais donc avoir plus de temps pour cuisiner et je l'espère mettre des ptites recettes !
Alors un peu de douceur ça vous dit ?
Et oui les infos, le temps, le monde qui nous entoure... c'est pas folichon en ce moment alors j'ai la recette d'un ptit dessert réconfortant et régressif à souhait.
Pannacotta caramba !
Ingrédients : 250ml de crème liquide - 150ml de lait - 10 carambars - 3 feuilles de gélatine
1. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide
2. Dans une casserole, faire fondre les carambars avec la crème et le lait.
3. Ajouter la gélatine essorée et mélanger hors du feu.
4. Verser dans des ramequins et laisser prendre au frais minimum 2h
La texture est un peu consistante, je pense que je mettrai que 2 feuilles et demi de gélatine la prochaine fois.
Bonne nuit tout le monde, demain réveil à 5h pour moi, dur dur !!!