05 mars 2008
Bien roulé !!!
Depuis le temps que j'en ai envie...
Depuis le temps que ma crème de calissons ne demande qu'à être utilisée...
Depuis le temps que je dois me lancer...
Voila c'est fait !
Chinois aux pépites de chocolat et à la crème de calissons
Ingrédients : 300g de farine - 2 oeufs - lait - 100g de beurre - 2 cuillères à soupe de sucre - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de levure Briochin - 60g de pépites de chocolat - crème de calissons - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à soupe de lait
1. Battre les oeufs et compléter avec du lait jusqu'à obtenir 180ml de liquide
2. Mettre tous les ingrédients dans la cuve selon l'ordre préconisé par le constructeur
3. Lancer le programme "pâte"
4. Une fois le programme terminé, dégazer le pâton et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Tartiner de crème de calissons et ajouter les pépites de chocolat. Rouler la pâte en forme de boudin (désolée j'ai pas trouver mieux pour expliquer !) et découper des tronçons d'environ 2cm.
5. Disposer les morceaux dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé et laisser lever à l'abri des courants d'air pendant 40mn
6. Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonner le chinois à l'aide d'un pinceau
7. Faire cuire environ 30mn, th6 ou 180°
Vue de son meilleur profil !
Ca vous dit un ptit morceau ?
12 février 2008
Bravo ! Vous avez deviné
Bon ben c'était pas trop dur alors comme devinette, vous avez tous trouvé !
Tout commence par ça (enfin là j'avais pas mal bossé déjà) :
Pains au chocolat ( recette tirée du livre "Le comptoir des Pains" de Cathy Ytak)
Ingrédients : 400g de farine T45 - 240ml de lait - 15g de beurre - 40g de sucre - 1 cuillère à café de jus de citron - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de levure Briochin
Pour le feuilletage : 150g de beurre - 1 oeuf battu
1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre préconisé par le constructeur
2. Lancer le programme "pâte"
3. Une fois le programme terminé, sortir le pâton et le placer pendant 30mn au frigo dans un saladier
4. Etaler ensuite cette pâte au rouleau en forme de grand rectangle et mettre le beurre en pommade au milieu et replier en trois. Remettre au frais 15mn
5. Sortir à nouveau le pâton, le tourner d'un quart de tour puis, avec le rouleau l'étirer afin d'obtenir un rectangle, le replier en 3 et remettre au frais 15mn. Faire 3 tours en tout. On obtient la pâte comme sur la photo du dessus, le feuilletage est terminé
6. Etaler alors le pâton en rectangle assez large. Le couper en deux dans le sens de la longueur et en 4 dans la largeur. Déposer les barres de chocolat et rouler les bandes sans serrer
7. Laisser lever 1h à température ambiante et à l'abri des courants d'air
8. Dorer à l'oeuf battu et faire cuire 20mn à four préchauffé à 220°
et se termine comme ça :
Mais où est le chocolat ?
Bon je vais ptet arrêter là pour les photos ! C'est juste que j'ai eu du mal à les choisir !
Verdict : un REGAL et puis je suis super fière de moi !
Et si c'était à refaire je les ferais plus petits car on ne voit pas la barre de chocolat sur les côtés
18 août 2007
Breakfast
Je surfe régulièrement sur le site de Fidji Passion Boulange.
J'y ai découvert les navettes alors cet après midi avec ma grande poulette, les mains pleines de farine nous avons testé la recette et voici notre fournée.
Navettes
Ingrédients (pour une dizaine de navettes) : 250g de farine - 150ml de lait - 20g de sucre - 1 cuillère à café de sel - 40g de beurre ramolli - 1 cuillère à café de levure Briochin - 1 oeuf battu
1. Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "pâte seule"
2. Une fois le programme terminé, sortir la pâte et la déposer sur une table farinée
3. Façonner des mini pains et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson. Les laisser lever pendant 45mn
4. Préchauffer le four th6
5. Badigeonner les navettes d'oeuf battu et enfourner pour environ 10-15mn
Je ne savais pas quelle photo choisir !!!
A demain pour une vue de l'intérieur
04 juillet 2007
Tout ronds tout chauds
Ca fait un petit moment que j'avais envie de faire des petits pains au lait pour le petit déjeuner, eh bien c'est chose faite !!!...enfin ce sont plutôt d'énormes pains au lait !
Pains au lait
La recette est tirée du livre de Rebecca Pugnale, "Machine à pain, 100 recettes" sauf que je n'ai pas tout fait dans la MAP.
Ingrédients : 230ml de lait - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à café de sel - 20g de sucre - 80g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 400g de farine T55 - 1 sachet de levure Briochin.
1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP toujours dans l'ordre préconisé pour votre machine.
2. Lancer le programme "pâte seule" chez moi c'est 1h30
3. Dégazer un peu la pâte une fois le programme terminé et former les petits pains. Les déposer sur un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé, ça va très bien aussi.
4. Les laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 30mn.
5. Badigeonner les pains de lait (ou d'un mélange lait +oeuf) et parsemer les de sucre en grains.
6. Faire cuire 20-25 mn th5.
Je vous en garde un pour le petit dèj' ?
Pour la photo de la mie faudra attendre demain, s'il en reste !