15 mars 2009
Entre amis
Parce que j'étais invitée chez des amis charmants qui sont chers à mon coeur, parce que j'en ai rencontré d'autres avec grand bonheur, parce que j'ai passé un agréable moment, parce que j'avais envie de voir leurs yeux pétiller de gourmandise, parce que j'avais envie d'entendre les "hummmmmmm" des enfants...tout simplement !
Tarte aux poires façon bourdaloue et sa surprise cachée
Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 2 poires - 3 cuillères à soupe de Nutella - 2 oeufs - 20cl de crème liquide - 50g de sucre - 60g de poudre d'amandes - 1 poignée d'amandes effilées
1. Préchauffer le four th5
2. Etaler la pâte dans le moule et la tapisser généreusement de Nutella. Disposer ensuite les poires coupées en lamelles
3. Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis, ajouter la crème et la poudre d'amandes. Verser le mélange sur les poires et parsemer d'amandes effilées
4. Faire cuire pendant 25-30mn
J'ai pas de photos de la coupe...dommage hein ?
Cette tarte est facile, rapide à faire et surtout c'est un vrai délice !!!!allez une dernière photo pour la route
Bonne soirée !!!!!!!
19 juin 2008
Une cuillère pour papa....
Petit retour sur la fête des papas dimanche dernier qui a commencé pour Mr "L"par un ptit déj au lit, des bisous, des câlins et distribution des cadeaux par les filles.
Il ne nous a pas fallu très longtemps pour réfléchir à un dessert qu'il affectionne particulièrement et qui a fini notre déjeuner tout en gourmandise : la tarte au citron !
Tarte au citron (all over the blogs : Cess, Gloubiblog, Auntie Joe, Barbinou...et bien d'autres)
Ingédients (pour 4 moules à tartelettes) : 125g de spéculoos - 65g de beurre fondu - 1/2 boîte de lait concentré sucré (soit 200g environ) - 1 oeuf - 65 ml de jus de citron - j'ai pas mis le zeste
1. Préchauffer le four th 6 (180°)
2. Mixer les biscuits, quand ils sont en poudre ajouter le beurre fondu pour mixer à nouveau pour obtenir une pâte homogène
3. Garnir les moules à tartelettes avec la poudre de biscuits, bien remonter sur les bords et tasser avec une cuillère. Réserver au frais
4. Battre le lait concentré sucré avec l'oeuf et le jus de citron
5. Verser la préparation sur la base biscuitée et faire cuire 10-12mn
6. Laisser refroidir à l'air libre puis au frigo
J'ai servi les tartelettes dans leurs moules.
C'est super facile à faire, rapide et vraiment très très bon...regardez le moule de petite "L"
Vraiment vous pouvez essayer les yeux fermés!!!
12 juin 2008
Encore une histoire de clafoutis...
Que j'aime cette saison...bon ok pas aujourd'hui il pleut et il fait froid...mais quand même tous ces beaux fruits sur les marchés c'est un avant goût de l'été...les cerises, les abricots, les fraises...comment y résister.
Je les aime crus, cuits et aussi en tarte, en crumble....c'est un régal ! Mais un petit dessert dont je raffole c'est le clafoutis que j'aime revisiter à chaque fois.
Claf'tonka
Ingrédients (pour 3 ramequins) : 5 abricots - 1 oeuf - 50g de sucre - 65g de farine - 1 cuillère à thé de levure - 250 ml de lait de riz à la vanille - 1 fève tonka - 1 noisette de beurre salé
1. Préchauffer le four th 6 (180°)
2. Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse
3. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées, la fève tonka râpée puis le lait de riz. Bien mélanger
4. Laver et couper en morceaux les abricots et les déposer dans les ramequins. Recouvrir de la préparation et mettre au four pendant 25 mn (à surveiller)
5. Cinq minutes avant la fin de la cuisson mettre des petits bouts de beurre salé et du sucre cristal sur le dessus des clafoutis.
Ce que j'aime dans les desserts aux abricots tarte, clafoutis ou crumble c'est l'acidité, le ptit goût qui pique et qui réveille les papilles !
Comme je suis généreuse...je n'ai pas que des défauts heureusement, cette cuillère est pour vous, dîtes ahhhhh!!!!!!!!!!!!
24 avril 2008
Un petit air de Provence
Waouh !!!!! 2 billets dans la semaine, je progresse, je progresse... mais c'est pour mieux vous annoncer que je pars demain en vacances !!! Cependant je ne vais pas partir comme ça sans vous laisser une petite douceur à vous mettre sous la dent...meuh non!!!!!!!!!!!! Allez, c'est parti !
Clafissons de Laëti
Ingrédients (pour 6 moules à muffins) : 2 oeufs - 60g de sucre - 60g de farine - 180ml de lait - 1 pomme - 2 cuillères à soupe de crème de calissons
1. Battre les oeufs avec le sucre, la crème de calissons (attention ça colle), la farine et le lait
2. Eplucher la pomme et la couper en fines lamelles. Déposer ces lamelles dans les moules à muffins puis les recouvrir avec la préparation
3. Faire cuire 25-30 mn dans un four préalablement chauffé à 180°
A déguster tiède ou froid.
Et voila, facile non ?
Ces petits clafissons se conservent très bien au frigo
Mais et l'intérieur ça donne quoi ?
Moi je l'aime tiède et vous ?
Sur ces considérations culinaires je vous dis à très bientôt !!!
17 octobre 2007
Bretonnisé
Ca faisait quelque temps que je n'avais pas eu mon mercredi et ça fait du bien ! Le petit plaisir de ma grande quand je suis là c'est de cuisiner...bizarre non ?! Nous avons donc préparé à 4 mains un dessert avec une petite touche bretonne.
Mini clafoutis pommes / salidou
Ingrédients : 2 oeufs - 1/4 l de lait de riz à la vanille - 1 pomme - 50g de sucre cassonnade - 20g de beurre fondu - 3 cuillères à café de salidou - 100g de farine
1. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et ajouter le lait de riz, le beurre fondu, la farine petit à petit et enfin le salidou. Bien mélanger (le petit marmiton goûte la préparation et approuve)
2. Eplucher la pomme et la couper en dés. Incorporer les à la préparation
3. Verser dans des petits moule à cake en silicone et faire cuire 25mn dans un four préalablement chauffé à th5
4. Laisser refroidir les clafoutis et les saupoudrer de sucre glace.
C'est loin d'être diététique mais tellement bon....alors tant pis !!!
J'ai trouvé la bonne quantité pour le salidou, le goût est juste comme il faut ! Mini poulette s'est régalée, grande poulette aussi !
01 septembre 2007
Restes de pâte brisée
Hier soir après mon méli mélo de minis quiches et pizzas, il me restait un peu de pâte brisée...je nous ai donc improvisé un petit dessert rapide.
Tartelettes aux pommes à ma façon
Ingrédients (pour 2) : 2 petits ronds de pâte brisée - 1/2 pomme - 1 oeufs - 10cl de crème liquide - 2 cuillère à soupe de crème de salidou - 1 cuillère à soupe de sucre - du pralin
1. Abaisser les ronds de pâte dans des moules à tartelette
2. Mettre sur le fond de pâte une cuillère à soupe de salidou. Déposer ensuite des cubes de pommes
3. Dans un bol, fouetter l'oeuf, la crème et le sucre puis verser ce mélange sur les pommes
4. Parsemer de pralin et faire cuire 20-25mn th5
A déguster tiède !
08 août 2007
Goûter du mercredi
J'étais en RTT aujourd'hui et il a plu des cordes toute la journée, il y a même eu un gros orage en début d'après-midi. Pendant la sieste de ma ptite poupette j'en ai profité pour cuisiner : un pain complet aux céréales, des briochettes marbrées, une fausse moussaka aux courgettes, des sablés et enfin des tartelettes au fromage blanc. C'est cette dernière recette que je vous présente aujourd'hui. Elle est tirée du livre "Le Larousse des desserts de Pierre Hermé"
Tartelettes au fromage blanc
Ingrédients pour 4 tartelettes : 1 pâte brisée maison ou du commerce - 250g de fromage blanc - 25g de sucre - 25g de farine - 25g de crème fraîche - 1 oeufs.
1. Préparer la pâte brisée et en garnir le moule. Réserver au frais pendant 30mn
2. Préchauffer le four th6
3. Dans une terrine mélanger le fromage blanc, le sucre, la farine, la crème fraîche et l'oeuf battu
4. verser cette préparation sur la pâte et enfourner pendant environ 35mn.
Servir froid.
Bonne soirée et à demain !
08 juillet 2007
Une pâte brisée dans le frigo
C'est dimanche et surtout bientôt les vacances. Je dois donc vider mon frigo, finir les fruits...Il me reste encore des abricots bien mûrs et bien juteux et depuis le début de la semaine j'avais envie d'une tarte. J'ai une pâte brisée toute prête, ça tombe bien.
J'ai fait des tartelettes : une version avec fruits et une sans pour ma grande qui ne les aime pas...si si c'est possible de ne pas aimer les fruits je vous assure.
Tartelettes amandine aux abricots.
Ingrédients pour 3 personnes : 3 disques de pâte brisée - 2 abricots - 1 oeuf - 60g de beurre - 50g de sucre - 50g de poudre d'amandes - des amandes effilées - du sucre roux aromatisé à la vanille.
1. Préchauffer le four th5
2. Beurrer les moules à tartelettes. Mettre la pâte
3. Mélanger le beurre, le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter l'oeuf et mélanger énergiquement.
4. Garnir les fonds de pate avec la préparation et disposer joliment les abricots.
5. Saupoudrer de sucre roux pour la version aux abricots et mettre des amandes effilées pour la version sans fruit.
6. Faire cuire 25 mn.
Version amandine à l'abricot
Version amandine
Et pour une fois que j'y ai pensé je vous ai gardé le meilleur pour la fin.....regardez
Pas mal non...c'est fondant, léger, bref super bon.
13 juin 2007
Cueillette
Ce week end nous sommes allés chez des amis et dans leur jardin il y a un cerisier, les branches croulaient sous les fruits et j'en ai ramené un bon kilo ....mais que faire avec ? Un clafoutis bien sur...mais j'ai rajouté ma petite touche perso !
Clafoutis cerises / lait d'amandes inspiration Pierre Hermé
Ingrédients : 500g de cerises - 50g de sucre cassonade - 50g de sucre semoule - 125g de farine - 3 oeufs - 300ml de lait d'amandes - sel - sucre glace pour la déco.
1. Laver, équeuter les cerises. Pour les noyaux c'est au choix, là je les ai enlevés comme ça je ne suis pas obligée de dénoyauter les cerises de chaque bouchée que ma poupette de 2 ans et demi avale.
2. Mettre les cerises dans un saladier et les saupoudrer des 50g de sucre cassonade. Bien mélanger pour répartir le sucre et laisser macérer 30mn.
3. Préchauffer le four th5
4. Tamiser la farine dans un saladier, ajouter la pincée de sel, et le sucre semoule. Battre les oeufs en omelette et les ajouter ainsi que le lait. Bien mélanger.
5. Disposer les cerises dans un moule préalablement beurré et verser la préparation dessus. Faire cuire 45 mn. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.
Et une dernière photo prise de très près car je la trouve jolie
