03 mars 2008
Chaud le gratin !
Je cuisine rarement de la viande le soir, en revanche j'aime beaucoup faire des plats style gratin, quiche, tarte...avec une bonne salade. J'ai donc choisi une petite recette simple, classique mais tellement bonne, dans un des livres que j'ai reçu par Monsieur "L" pour Noël.
Gratin dauphinois (tiré du livre Chef La recette ! de Cyril Lignac)
Ingrédients : 500g de pommes de terre - 50g de comté tomme de savoie - 20cl de crème liquide - 30cl de lait - 1 gousse d'ail - 1 pincée de muscade - sel - poivre
1. Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles
2. Dans une casserole, faire chauffer, à feu doux, le lait avec la crème.
3. Ajouter les pommes de terre et la gousse d'ail pelée et écrasée dans le mélange lait/crème. Saler, poivrer, muscader ;-)
4. Faire cuire environ 15mn
5. Couper des tranches fines de tomme de savoie et râper le reste
6. Garnir de pommes de terre le fond d'un plat à gratin puis recouvrir d'un peu de mélange lait / crème (penser à enlever la gousse d'ail, ma grande "L" a fait une drôle de tête quand elle a croqué dedans!!!)
7. Ajouter les tranches de tomme et alterner par dessus pommes de terre et lait/crème
8. Terminer par la tomme râpée et mettre à gratiner au four pendant environ 10mn.
J'aime le gratin dauphinois quand il n'est pas sec et là j'ai été comblée, il est parfait!!!!
01 novembre 2007
Façon tartiflette
Un bon petit plat à base de fromage c'est un peu lourd, mais tellement réconfortant en cette saison, surtout après une bonne promenade, ça ravigote ! Et puis accompagné d'une salade d'endive cela donne un repas complet : la laëtiflette
Laëtiflette
Ingrédients : 6 pommes de terre moyennes - 1/2 oignon - 1 cuillère à soupe d'huile - 1/2 reblochon - 1/2 sachet de cubes de jambon - 2 oeufs - 100ml de crème fraîche - sel - poivre
1. Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée. Quand elles sont cuites les couper en cube
2. Faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans la cuillère d'huile (olive pour moi)
3. Retirer la croûte du reblochon et tailler des petits dés
4. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajouter alors les dés de fromage et de jambon
5. Dans des moules à tartelettes en silicone, déposer les cubes de pommes de terre, les oignons et à l'aide d'une petite louche, verser dessus le mélange oeufs/ crème/ fromage/ jambon
6. Faire cuire dans un four préalablement chauffé th5, pendant 25mn
J'ai servi la laëtiflette avec des endives et quelques petites noix
Bonne soirée et bon week end pour ceux qui ont la chance d'y être!