14 août 2007

Un peu d'histoire

Hier soir j'ai fait un Panettone mais je l'ai sorti de la MAP il était plus de 23h donc je n'ai pas eu le courage de publier la recette...c'est prévu pour ce soir. En attendant je vous propose de remonter aux origines de cette brioche. Le Panettone est une grosse brioche fourrée de raisins secs et d'écorces de fruits confits. C'est le gâteau des Italiens au moment de Noël. L'origine de la fabrication demeure encore un mystère ou fait l'objet de nombreuses légendes. Son origine est milanaise vers le XVème siècle. Une des... [Lire la suite]
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11 août 2007

Comme promis

Hier j'avais promis la recette du pain complet aux graines alors la voila!!!La recette est tirée de ma bible en MAP à savoir "Machine à pains, 100 recettes" de Rebecca Pugnale" Pain complet aux graines  Ingrédients : 240ml d'eau - 1 cuillère à café de sel - 2 cuillère à café de sucre - 15g de beurre - 2 cuillère à café de lait en poudre - 200g de farine T55 - 200g de farine complète - 1 cuillère à café de levure - 50g de graines (j'ai trouvé chez Naturalia un mélange de graines de lin, graines de tournesol, avoine,... [Lire la suite]
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10 août 2007

Des kilos de courgettes

Ben oui j'avais acheté des courgettes pour faire de la ratatouille et belle maman m'en a donné 2 en plus lors de notre visite mais elles sont énormes !!! J'ai dû redoubler d'imagination pour les préparer : courgettes aux graines de coriandre, courgettes farcies et j'ai eu envie de faire un gratin avec de la viande hâchée tout simple. Gratin de courgettesIngrédients : des courgettes coupées en lamelles - 300g de viande hâchée - sel - poivre - persil - 1 cuillère à soupe de cumin - 1 oignon - 2 gousses d'ail - béchamel... [Lire la suite]
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09 août 2007

Suite de mon après-midi culinaire

Ce soir repos, pas de cuisine mais avec ma petite folie culinaire d'hier j'ai plein de petites recettes sous le coude.A la base je devais préparer des briochettes au pépites de chocolat dans ma MAP sauf que je n'avais pas mis mes pépites au congél' et même avec le programme "pâte" elles ont toutes fondues!!! Mais le résultat me plaît bien. Briochettes marbrées (tirée du livre "Le Comptoir des Pains" de Cathy Ytak)Ingrédients pour une douzaine de briochettes : 300g de farine T45 - 50g de fromage blanc - 2... [Lire la suite]
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08 août 2007

Goûter du mercredi

J'étais en RTT aujourd'hui et il a plu des cordes toute la journée, il y a même eu un gros orage en début d'après-midi. Pendant la sieste de ma ptite poupette j'en ai profité pour cuisiner : un pain complet aux céréales, des briochettes marbrées, une fausse moussaka aux courgettes, des sablés et enfin des tartelettes au fromage blanc. C'est cette dernière recette que je vous présente aujourd'hui. Elle est tirée du livre "Le Larousse des desserts de Pierre Hermé"Tartelettes au fromage blancIngrédients pour 4 tartelettes : 1... [Lire la suite]
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07 août 2007

Un parfum d'Asie

La semaine dernière je suis passée dans mon magasin asiatique préféré, chez "Tang" à Paris dans le 13ème, je travaille juste à côté. J'ai pris des nougats chinois et une bouteille de sauce soja.Aiguillettes de poulet à la chinoiseIngrédients : 8 aiguillettes de poulet - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe de miel - du sésame - huile - ciboulette1. Préparer la marinade avec l'ail hâché, la sauce soja, le vinaigre et le miel2. Déposer les... [Lire la suite]
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07 août 2007

KiKiVeutJouer : Photos de Vacances

Anne de Papilles et Pupilles nous invite à lui envoyer une photo de vacances. Voici la mienne, prise sur la plage de Banyuls sur Mer. C'est ma petite poupette de 2 ans et demi regardant la mer et bien équipée avec ses brassards, son seau, sa pelle....bref les vacances. Merci à Anne pour ce jeu très sympa
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07 août 2007

Gastronomie creusoise

Il y a quelques années, belle maman habitait un petit village de la Creuse, Gouzon. C'est là bas que j'ai découvert le "Creusois", délicieux gâteau à la noisette. Je n'avais jamais essayé d'en faire et bien c'est chose faite et en version petits cakes. Je n'avais pas de recettes de "creusois" sous la main et j'avais 4 blancs d'oeufs dans mon frigo....un petit tour dans ma bibliothèque culinaire et j'ai trouvé mon bonheur dans le livre Pâtisseries Maison de Florence Edelmann. Petits cakes façon... [Lire la suite]
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03 août 2007

Un peu de soleil

Une recette pas vraiment originale aujourd'hui puisqu'elle est très souvent publiée ces derniers temps mais c'est tellement bon !!! Regardez plutôt, au commencement il y a ça... Je ne vous fais pas plus attendreTomates séchées marinéesIngrédients : 500g de tomates cerises - sel - poivre - huile d'olive - sucre - herbes de provence.1. Laver et couper les tomates en 22. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé3. Saler, poivrer, sucrer, huiler et mettre des herbes.4. Laisser 3h dans un four à 90°5. Les mettre... [Lire la suite]
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02 août 2007

Retrouvaille avec ma MAP

Après 3 semaines de sevrage de MAP, j'ai repris du service...enfin surtout elle...et voila le résultat...je suis contente j'ai même réussi à faire une photo de la mie de très près !!! Alors quelle est cette recette ? Un Kouglof, bon bien sur c'est moins joli que le vrai dans le moule en terre comme celui de belle maman mais il est très bon ! KouglofIngrédients : 2 jaunes d'oeufs - 240ml de lait - 1cuillère à café de sel - 30g de sucre - 60g de beurre - 400g de farine T55 - 1 sachet de levure Briochin - 40g de raisins secs... [Lire la suite]
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