24 août 2007
Des oeufs fermiers
La semaine dernière la nounou de ma ptite pépette m'a rapporté des bons gros oeufs frais de la ferme. J'ai fait des oeufs à la coque aux filles qui se sont régalées et ce soir après notre apéro grenadine du vendredi j'ai fait des oeufs cocotte.
Oeufs cocotte au jambon
Ingrédients (pour 4 gourmands) : 4 oeufs - 2 tranches de jambon blanc - 4 cuillère à soupe de crème fleurette - sel - poivre - lamelles de beaufort - persil pour la déco
Préchauffer le four th5
1. Tapisser le fond de chaque ramequin avec 1/2 tranche de jambon
2. Casser délicatement l'oeuf dessus
3. Saler, poivrer, mettre la cuillère de crème et les lamelles de beaufort
4. Faire cuire 10-12 minutes au bain marie
5. Décorer avec le persil et ne pas hésiter à faire trempette avec une bonne baguette!!!
26 juin 2007
Expirer...souffler !!!
Une grande première pour moi au menu de ce soir et je suis plutôt fière de moi !
La recette de base vient de Marmiton
Soufflé jambon - fromage
Ingrédients : 100g de fromage râpé - 4 oeufs - 50g de beurre - 40g de farine - 1/4 l de lait - sel - poivre - 2 tranches de jambon coupées en lanières.
1. Préchauffer le four th 5
2. Préparer une béchamel...faire fondre le beurre, ajouter la farine, laisser cuire un peu et rajouter le lait petit à petit, assaisonner.
3. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
4. Ajouter les jaunes à la béchamel ainsi que le jambon et le fromage rapé. Mélanger énergiquement. Réserver
5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la béchamel.
6. Beurrer des petits ramequins ou un grand.
7. Faire cuire 40mn.....sans ouvrir la porte du four !
Servir immédiatement avec une salade verte par exemple
06 juin 2007
Un paquet de bricks à finir
Après mes petits roulés au chèvre de lundi soir il me reste encore quelques feuilles de bricks à utiliser. Dans la journée j'ai une idée et voici ce que ça a donné...c'est loin d'être un plat de saison et c'est pas très diététique mais tout le monde s'est régalé!
Corolle de bricks façon vol-au-vent
Ingrédients : 2 filets de poulet - une boîte de champignons de Paris - un petit paquet de lardons - 3 feuilles de bricks - beurre - farine - lait - sel - poivre - muscade
1. Préchauffer le four th 5
2. Découper des cercles de feuilles de bricks et les disposer dans des moules à muffins
3. Préparer une béchamel, j'ai pas mis de quantité car je fais au pif
4. Découper les filets de poulet en morceaux et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Une fois qu'ils sont bien dorés, ajouter les champignons et les lardons.
5. Verser le mélange poulet / champignons / lardons dans la béchamel et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
6. Remplir les corolles de bricks de la préparation et mettre au four pendant 30 mn.
J'ai servi avec une salade verte
04 juin 2007
Au menu ce soir
En rentrant ce soir j'avais un pain au lait à lancer dans ma MAP (prochain billet) et mon repas de ce soir...un ptit tour dans le frigo j'attrappe mes feuilles de brick, une bûche au chèvre, et zou c'est parti!
Bricks chèvre/basilic (de mon balcon)
Ingrédients : une feuille de brick - 2 tranches de bûche au chèvre - 2 feuilles de basilic - beurre
Bricks chèvre/miel
Ingrédients : une feuille de brick - 2 tranches de bûche au chèvre - 1 cuillère à café de miel - beurre
1. Préchauffer le four th 5
2. Couper la feuille de brick en 2 et replier le haut
3. Déposer une tranche de chèvre dans le coin et la feuille de basilic pour celle au basilic !!!
4. Replier....comme vous pouvez...ça devait être des triangles.
5. Badigeonner de beurre les bricks chèvre/basilic et de beurre+miel les autres.
6. Mettre au four 10mn et servir avec une bonne salade de tomates "Coeur de Boeuf" au vinaigre balsamique, échalottes et persil
