16 mai 2012

Fraisifantastique

Une petit recette de saison, bien fruitée et toute jolie, trouvée sur le magnifique blog de Delphine, le plaisir des mets Gratin de fraises Ingrédients : 75g de sucre roux - 75g de purée d'amandes blanches - 75g de poudre d'amandes - 150ml de lait - 1 goutte d'extrait d'amandes amères - une dizaine de fraises gariguettes 1. Laver les fraises, les équeuter, les couper en deux et réserver 2. Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter la purée et l'extrait d'amande 3. Incorporer délicatement le lait et... [Lire la suite]
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08 février 2012

Jaune !

Après les petits Creusois du week end avec leur bon goût de noisettes grillées, il me restait donc 3 jaunes d'oeufs. J'aurais pu en profiter pour me lancer dans une crème anglaise mais pas téméraire j'ai préféré assurer avec une recette que je sais faire ! Oeufs au lait Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs - 1 oeuf entier - 80g de sucre en poudre - 1/2l de lait - une gousse de vanille 1. Préchauffer le four à 180° 2. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue 3. Dans le plat qui ira au four,... [Lire la suite]
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04 août 2011

A la catalane !

Ma maman habite depuis bientôt 3 ans dans un petit village à côté de Perpignan. Un vrain petit coin de paradis, un havre de paix où il fait bon vivre et où j'apprécie d'aller pour me ressourcer, m'éloigner de la grisaille parisienne et me mettre un peu au rythme espagnol, la région est en effet très imprégnée de la culture catalane. Catalane, catalane, ça vous fait penser à quoi ? Aux délicieuses petites crèmes bien sur, avec leur bon petit goût de citron et de cannelle...une petite douceur à l'état pur ! Je n'ai pas... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Crémoso

Un gros virus bien coriace qui m'a collé une semaine au lit début février, des vacances quand même un peu et puis du boulot, encore du boulot et voila... pas une seule publication de tout le mois de février...bon j'avoue que j'ai pas beaucoup cuisiné non plus. Il va falloir que je me rattrape ! Alors qu'est ce que je vais vous proposer...une petite douceur crémeuse que voici que voila Riz au lait ( en machine à pain) Ingrédients : 1/2 litre de lait - 80g de riz rond - 2 cuillères à soupe de sucre - les graines d'une... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

2oo !!!

2OO !!! C'est le nombre de messages publiés sur Considérations culinaires !!! J'atteins ce chiffre aujourd'hui et c'est certainement le dernier message de l'année 2O1O. La recette du jour est toute simple, très rapide à faire et m'a permis de finir 4 petites bananes, une bouteille de crème fraîche liquide, c'est la recette vide frigo de fin d'année Flans fressinettes et chocolat Ingrédients :  4 bananes fressinettes - 2 oeufs - 50ml de crème liquide - 50ml de lait - 40g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 poignée... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

C'est de saison

La saison des abricots bat son plein et ce n'est pas pour me déplaire car c'est un fruit que j'aime énormément : en tarte, en confiture, en crumble...bref j'en raffole. Aujourd'hui c'est en clafoutis que j'ai choisi de les cuisiner. Clafoutis de Laëti Ingrédients : 4 abricots - 1oeuf - 1 cuillère à soupe de miel de Lavande - 160ml de lait - 40g de Maïzéna - une poignée de pignons de pin 1. Nettoyer les abricots, enlever les noyaux et couper les en gros dés 2. Battre l'oeuf avec le miel 3. Dans un bol, diluer la... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Poires en détresse

Il était une fois le sauvetage de 3 poires en détresse...elles attendaient désespérement dans la corbeille à fruit dans l'espoir d'être mangées...c'est chose faite avec cette recette très rapide. Flans aux poires (recette inspirée du livre Bô Fruits) Ingrédients : 2 poires - 2 oeufs - 40g de sucre vergeoise - 50ml de lait - 50ml de crème liquide - 30g de pépites de chocolat 1. Préchauffer le four th6 (180°) 2. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, puis incorporer le lait et la crème. Bien mélanger 3.... [Lire la suite]
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08 février 2009

On est tous fous....de chocolat

Après la panna cotta aux carambars, je continue sur ma lancée de desserts rapides et savoureux mais cette fois je reviens sur quelque chose de plus classique...j'ai nommé la mousse au chocolat.Ca me rappelle plein de souvenirs et me replonge dans l'enfance car j'ai appris à la faire à l'école avec seulement 3 ingrédients...point de crème, de lait, de gélatine ou autre non juste des oeufs, du sucre et du chocolat. Mousse au chocolat au laitIngrédients : 130g de chocolat au lait - 3 oeufs - 50g de sucre - 1 pincée de sel1.... [Lire la suite]
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02 février 2009

Une petite douceur dans ce monde de brutes

Je ne suis pas aussi présente que je le voudrais en ce moment mais j'entame une période de 4 semaines de stages, je vais donc avoir plus de temps pour cuisiner et je l'espère mettre des ptites recettes !Alors un peu de douceur ça vous dit ?Et oui les infos, le temps, le monde qui nous entoure... c'est pas folichon en ce moment alors j'ai la recette d'un ptit dessert réconfortant et régressif à souhait. Pannacotta caramba !Ingrédients : 250ml de crème liquide - 150ml de lait - 10 carambars - 3 feuilles de gélatine1. Faire... [Lire la suite]
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12 juillet 2008

Une petite douceur ?

Ca vous tente ? Et en plus elle vous permettra de finir une boite de lait concentré sucré...je vous le concède ça n'est pas très diététique avec cet aliment de base !!! Panna Cotta pour de fauxIngrédients (pour 4 petites verrines) : 1/2 boite de lait concentré sucré - 1/2 boite de lait ( réutiliser la boite de lait concentré sucré comme mesure) - 2 feuilles de gélatine - 1 petite barquette de fraises - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe d'eau de rose1. Faire ramollir les feuilles de gélatine2. Dans une casserole... [Lire la suite]
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