25 mars 2009
Tea time
Chaque jour que je sois au boulot ou à la maison, j'aime boire un bon thé...c'est mon rituel de 16h ! Le week end j'apprécie encore plus car je peux l'accompagner d'un bon gâteau "maison", de madeleines ou encore d'une tranche de cake.
Cake aux fruits confits désobéissants (recette tirée du livre "Les cakes de Sophie")
Ingrédients : 125g de beurre demi sel - 125g de sucre glace - 3 oeufs - 160g de farine - 1/2 sachet de levure - 150g de fruits confits
1. Préchauffer le four th8
2. Dans le bol du robot (ben oui j'ai laissé Ken travailler cet aprèm) mélanger le beurre ramolli et le sucre puis ajouter les oeufs un à un et enfin la farine et la levure tamisées.
3. Fariner les fruits confits (je me demande encore à quoi a servi cette étape puisque comme vous pouvez le constater, les fruits sont restés en bas !), les ajouter à la préparation, bien mélanger.
4. Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et faire cuire 5mn à th8 puis 35mn à th6
Malgré les fruits confits très mal répartis à mon grand désespoir, ce cake est quand même super bon avec sa croûte croustillante !
J'avoue que vu l'heure c'est un peu tard pour le thé mais je sais déjà qu'il fera très bien l'affaire demain au ptit déjeuner !
07 mars 2009
Portrait de filles et gourmandise
C'est l'histoire d'un mercredi où grande "L" avait décidé du menu et envie de faire un gâteau et petite "L" de la peinture à doigts...nous voila donc partis toutes les 3 en quête de ce fabuleux gâteau qui réveillerait nos papilles et ferait briller nos yeux de gourmandise
Tuerie de brownie pralinoise/amandes
Ingrédients : 150g de pralinoise - 100g de beurre - 2 oeufs - 150g de sucre - 100g de farine - 1 sachet de levure - 100g d'amandes éffilées
1. Préchauffer le four à 180°
2. Mettre la pralinoise et le beurre dans un saladier et faire fondre doucement au micro-ondes
3. Dans un autre saladier (plus grand), battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la pralinoise fondue, puis la farine et la levure tamisées et enfin les amandes éffilées
4. Verser le mélange dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé et faire cuire 20-25mn
Ce gâteau est une réussite et j'ai du batailler un peu pour qu'il ne soit pas englouti dans la journée et me retenir aussi de ne pas en chiper un bout à chaque entrée dans la cuisine !!!
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et parce que désormais je navigue en solo.....je vous présente ma ptite famille.
12 décembre 2008
Crème de marrons 2ème
Bon je fais quoi avec les 250g de crème de marrons qu'il me reste ?
Au départ j'étais partie dans l'idée de faire des Marron'suiss mais c'était avant ma visite sur le joli blog Talons Hauts et cacao.
J'y ai trouvé un fondant...hum une vraie merveille avec sa ptite touche de chocolat en plus !!! La texture est totalement différente de mes muffins, le goût aussi, je vous invite à tester cette recette car c'est un régal.
Ma grande "L" s'est jeté dessus, moi aussi, résultat il n'en reste déjà plus que la moitié !!!
Carrés fondants à la crème de marrons et aux pépites de chocolat
Ingrédients : 250g de crème de marrons - 70g de crème fraîche épaisse - 2 oeufs - 25g de farine - 2 poignées de pépites de chocolat - sel
1. Préchauffer le four th6. Beurrer et sucrer le moule
2. Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre la crème de marrons avec la crème fraîche puis incorporer les jaunes d'oeufs un à un. Ajouter la farine et les pépites de chocolat.
3. Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et les incorporer directement à la préparation.
4. Verser dans le moule et faire cuire 25mn environ.
Regardez un peu ce fondant !!!!
24 juin 2008
Un blondie sinon rien !
Que diriez-vous de plonger dans un coeur de blondie ? ...Un gout tout doux de chocolat blanc, l'acidité des framboises et le croquant des amandes....On essaie, voyons voir ce que ça donne...
Gourmand, tentant n'est ce pas ? Je vous vois trépigner d'impatience derrière vos écrans alors je ne vous fais pas plus attendre voici la recette.
Blondie au chocolat blanc (recette inspirée du livre Cookies, muffins & Co de Pascale Weeks)
Ingrédients : 125g de beurre - 150g de sucre cassonade - 2 oeufs - 175g de farine - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure chimique - 90g de chocolat blanc - 1 poignée de framboises et 1 poignée d'amandes effilées (ça c'est ma touche perso)
1. Préchauffer le four th6 (180°)
2. Faire fondre le beurre au micro ondes. Une fois fondu y ajouter le sucre et bien mélanger
3. Ajouter ensuite les oeufs un à un, puis la farine, le sel, la levure
4. Faire fondre le chocolat avec 1 cuillère à soupe d'eau et l'ajouter à la préparation, bien mélanger
5. Verser dans des moules à cakes en silicone. Parsemer de framboises et d'amandes effilées et faire cuire 15mn
Ils sont partis à une vitesse folle entre mes collègues et ma ptite famille et puis moi aussi. Je n'en avais jamais goûté, j'ai vraiment été conquise. La prochaine fois je mettrai moins de farine et plus de chocolat, pour plus de fondant !
Allez je vous ai même fait une photo de l'intérieur
Alors ça vous dit ?
12 mars 2008
Dis maman ça existe les gâteaux au sirop d'érable ?
Très bonne question de ma grande "L"! Me voilà donc plongée dans mes différents livres de cuisine pour trouver the gâteau au sirop d'érable...bingo j'ai trouvé !!!
Cake aux noix de pécan et au sirop d'érable (tiré du livre une envie folle de..!)
Ingrédients : 170g de farine - 3 oeufs - 130g de beurre - 130g de sucre en poudre - 100g de noix de pécan hâchées - 1/2 sachet de levure chimique - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Préchauffer le four th5
1. Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre ramolli avec le sucre
2. Incorporer les oeufs et mélanger énergiquement pour obtenir une mélange lisse
3. Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger avec une spatule en ajoutant le sirop d'érable
4. Incorporer les noix de pécan hâchées
5. Chemiser un moule de papier sulfurisé et verser la pâte. Faire cuire 40mn à th5
Et voila comment ravir une petite fille avec une préparation qui prend à peine 20mn !!!
J'ai une mauvaise nouvelle....il n'y en a plus !
07 janvier 2008
Parce que j'ai encore la tête à la fête...
Tout d'abord je vous souhaite à toutes et à tous une très bonne et heureuse année 2008....qu'elle vous apporte bonheur, santé, joie, gourmandise er réalise tous vos rêves les plus chers !
Les fêtes sont déjà terminées mais j'ai eu envie de les prolonger encore un peu avec une petite recette de pain d'épices...elle m'a été transmise par belle maman et c'est un régal....surtout avec une petite lichette de beurre le matin au ptit déj (comment ça je dois penser à me remettre au régime !)
Délice de pain d'épices
Ingrédients : 250gr de farine - 150g de sucre - 150g de miel - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 cuillère à soupe de sirop d'orgeat - 200ml de lait - 1 cuillère à café de cannelle - une poignée d'amandes entières
1. Faire fondre le miel dans le lait tiède jusqu'à complète dissolution
2. Dans un saladier mettre la farine, le sel, le sucre, l'orgeat, mélanger et creuser un puits
3. Ajouter alors petit à petit le lait au miel, bien mélanger et incorporer le bicarbonate, la cannelle et les amandes broyées
4. Faire cuire dans un moule à cake pendant environ 45mn, th 5 (150°)
J'en profite pour vous glisser quelques photos de la Finlande où nous avons passons de magnifiques vacances !!!
12 décembre 2007
Le mercredi c'est patisserie !
Ca faisait un petit bout de temps que je n'avais pas eu mon mercredi et bien je peux vous dire que ça fait du bien ! Avec ma grande L on en a profité pour faire un gâteau. Elle voulait du chocolat blanc et c'est chose faite !
Pas mal la croute non ?
Cake "mousse" framboises / chocolat blanc
Ingrédients : 3 oeufs - 100g de sucre en poudre - 50g de sucre glace - 160g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100g de beurre - 150g de chocolat blanc - 100g de framboises surgelées
Préchauffer le four th5
1. Dans un saladier battre les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse
2. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées. Bien mélanger
3. Faire fondre le beurre avec le chocolat blanc et incorporer à la pâte. Bien mélanger
4. Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé puis les framboises et enfin le reste de pâte
5. Faire cuire entre 50mn et 1h. Mettre un papier aluminium sur le dessus s'il dore trop vite !
Et dedans ça donne quoi ?...des framboises qui se sont installées au rez de chaussé !!!
et pourquoi cake "mousse" ?... car je trouve qu'il à la consistance d'un gâteau de Savoie, il est très très aérien on a l'impression de manger un bout de nuage (dixit ma grande L)
14 novembre 2007
Conversation et petite faiblesse
Extrait de conversation, ce midi à table avec mes 2 L :
Mini L regardant mon assiette composée d'une tranche de jambon de dinde et d'une endive : "maman pourquoi tu manges pas de saucisses avec du kepchup comme moi ?"
Grande L, ne me laissant pas le temps de répondre : "Maman fait un régime, alors elle doit manger que des choses horribles, elle veut maigrir alors elle n'a pas le droit de manger des gâteaux, des bonbons, du chocolat..."
Un peu plus tard dans l'après midi, mini L était à la sieste et grande L avait envie de cuisiner un gâteau et devinez ce qu'elle m'a demandé de faire : un brownies, oui vous avez bien lu, le gâteau à au moins 1000 calories la bouchée.....les enfants sont vraiment sans pitié pour les mamans gourmandes au régime !!!!
Brownies au chocolat noisettes, amandes et soupçon de cannelle
Ingrédients : 180g de chocolat noir aux noisettes "spécial dessert" - 20g de chocolat noir - 1 cuillère à soupe d'eau - 135g de beurre ramolli - 120g de sucre - 1 pincée de cannelle - 3 oeufs - 100g de farine - 50g d'amandes effilées grillées
1. Préchauffer le four th 5 (150°)
2. Casser le chocolat et le faire fondre avec la cuillère à soupe d'eau au micro-ondes ou au bain marie.
3. Dans un saladier, mélanger énergiquement le beurre avec le sucre en poudre et la cannelle jusqu'à ce que le mélange blanchisse
4. Incorporer les oeufs un à un puis la farine
5. Ajouter le chocolat et les amandes et bien mélanger
6. Verser la préparation dans un moule rectangulaire beurré ou chemisé de papier sulfurisé, bien lisser la surface à l'aide d'une spatule
7. Faire cuire 15 mn pas plus
8. Laisser refroidir avant de découper
J'ai pourtant essayé de lui proposer de faire autre chose mais comment résister à ce fondant et aux noisettes et amandes qui croquent sous la dent !
J'avoue, j'en ai mangé juste un tout petit morceau....
14 octobre 2007
Complètement citronné !
Le dimanche midi ce que j'aime c'est finir mon repas par une petite gourmandise. J'avais repéré des carrés fondant au citron dans le livre Carrés Gourmands de la collection Les minis cuisine marabout donc ce matin après mon ptit déjeuner je me suis mise aux fourneaux.
Carrés au citron
Ingrédients : 125g de beurre mou - 40g de sucre glace - 185g de farine - 3 oeufs - 200g du sucre - 2 cuillères à café de zeste de citron râpé - 125ml de jus de citron
1. Préchauffer le four th5. Beurrer un moule rectangulaire ou carré et le tapisser de papier sulfurisé
2. Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème lisse puis, incorporer 150g de farine.
3. Garnir le fond du moule avec cette préparation et faire cuire 15mn : le gâteau doit être légèrement doré
4. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, le reste de farine, le zeste et le jus de citron.
5. Verser ce mélange sur le biscuit chaud et faire cuire 20mn. Mettre très rapidement un papier alu car il dore très vite.
6. Laisser refroidir avant de le couper en carré et saupoudrer de sucre glace.
Attention bombardage de photo car je ne savais pas laquelle choisir!!!!
Les 2 couches : biscuit croquant dessous et crème fondante dessus !!!
Une ptite dernière.....un pur plaisir de gourmandise...d'ailleurs il en reste alors je file !
23 septembre 2007
Tranche de cake
C'est l'histoire d'un gâteau au yaourt qui se prenait pour un cake...plus sérieusement c'est Laëti toujours en quête de variété pour régaler son ptit monde au petit déjeuner...Ce gâteau est d'une simplicité et d'une rapidité à faire ....et surtout on peut l'agrémenter de mille façons !
Cake au yaourt et au citron
Ingrédients : 1 yaourt brassé au citron - 3 pots de farine - 2 pots de sucre - 3 oeufs - 1 paquet de levure - 1/3 de pot d'huile - 2 cuillères à soupe de citron confit
1. Préchauffer le four th5
2. Vider le yaourt au citron dans un saladier et laver le pot pour s'en servir comme mesureur
3. Verser ensuite les 3 pots de farine, les 2 pots de sucre, les 3 oeufs, l'huile et la levure et les petits bouts de citron confit. Bien mélanger
4. Verser dans un moule à cake, en silicone pour ma part, et faire cuire 30-35mn
En tant que cake addict je déclare ce cake super bon!!!!