01 avril 2009
Impro du soir...bonsoir !
Une totale impro pour cette recette vide frigo...en plus c'était vite prêt et ça tombait bien puisqu'avec mes 2 "L" nous avons profité de cette belle journée ensoleillée et par conséquent nous ne sommes pas rentrées très tôt.
Improvisation autour d'une tartelette
Ingrédients ( pour 2 tartelettes) : 2 ronds de pâte feuilletée - 1 poireau - 1/2 pavé de saumon - 1 oeuf - 10cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1/2 chèvre frais
1. Préchauffer le four th 6
2. Froncer les 2 moules à tartelettes avec la pâte feuilletée et la piquer à l'aide d'une fourchette
3. Couper le poireau, préalablement lavé, en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec la cuillère d'huile d'olive. Couper ensuite le pavé de saumon en dés.
4. Dans un saladier, battre l'oeuf avec la crème, le sel et le poivre
5. Déposer les dés de saumon et les rondelles de poireau sur la pâte et verser le mélange oeuf/crème. Emietter le chèvre frais sur l'appareil et faire cuire environ 15/20 mn ( j'ai pas regardé exactement le temps de cuisson)
Mais où se cache le saumon ?
Cette fois-çi, je vous ai fait une photo de la coupe après la tarte aux poires et sa surprise au Nutella restée cachée, j'allais pas vous faire le coup une deuxième fois !!!!
Bonne soirée !!!!
06 juillet 2008
Des muffins...oui...mais des muffins salés
Je continue dans mes ptites idées apéritives...le temps s'y prête en plus ! Alors cette fois j'ai déniché des muffins salés sur le blog de Mel. Dès que je les ai vus j'ai craqué et j'ai bien fait. Je n'avais ni raclette ni lardons alors j'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo.On les a même terminé le lendemain avec une salade.
Mini muffins comté / bacon
Ingrédients ( pour 14 muffins ) : 2 oeufs - 100g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 75ml d'huile - 50g de gruyère râpé - 100g de bacon en lamelles - 80 g de comté - sel - poivre
1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
2. Dans un bol, mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule la farine et la levure tamisées, l'huile et les jaunes d'oeufs
3. Dans un autre bol, émulsionner les blancs avec une pincée de sel (ne pas les monter en neige), puis les ajouter à la première préparation
4. Ajouter le bacon, le gruyère râpé, le comté coupé en dés, saler, poivrer. Bien mélanger
5. Verser la pâte à l'aide d'une petite cuillère dans un moule à mini muffins
6. Faire cuire 10-12mn dans un four th 6
Irrésistibles ces petites bouchées!!!!
13 mai 2008
Le thon c'est bon !
Comme promis dans mon dernier billet, voici une recette salée d'une facilité déconcertante et parfaite pour un repas du soir léger et équilibré ! C'est tout ce qu'il me faut en ce moment puisque je suis en plein régime rééquilibrage alimentaire ! Et oui adieu gâteaux, entremets et autres gourmandises, snif!!!... enfin au moins le temps de perdre quelques rondeurs devenues gênantes !
Tartelettes tomatées au thon
Ingrédients (pour 6 tartelettes) : 1 pâte brisée - 2 oeufs - 3 cuillères à soupe de crème fraiche allégée - 1/2 brique de coulis de tomates - 1 boîte de thon au naturel - 1 tomate pelée et coupée en petits dés - sel - poivre - moutarde à l'ancienne - quelques cubes de féta - des feuilles de basilic
1. Badigeonner les fonds de pâte de moutarde à l'ancienne
2. Dans un saladier battre les oeufs, la crème, le coulis de tomates puis saler et poivrer. Ajouter le thon émietté, les cubes de féta, les dés de tomates et le basilic
3. Faire cuire 20-25mn dans un four à 180°
J'ai aussi fait une version sans pâte pour moi, style terrine de thon, en déposant simplement l'appareil dans les empreintes de tartelettes en silicone, démoulage facile garanti et extra avec une bonne salade, j'ai même préféré à la version avec pâte.
Bon appétit !
26 septembre 2007
Chausson à ma façon
Mes beaux parents m'ont donné il y a quelques temps un gros sac rempli de pommes de terre. Après les avoir fait en purée, sautées, à la vapeur....pour changer un peu j'ai préparé un chausson que j'aime faire souvent, il est idéal pour le soir, et je l'agrémente avec une salade de roquettes et de noisettes entières.
Chausson aux pommes de terre
Ingrédients : 1 pâte feuilletée (maison ou du commerce) - 6 pommes de terre - 1 paquet de lardons - 2 gousses d'ail - persil - sel - poivre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 oeuf
1. Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau pendant 20mn environ. Les couper en rondelles
2. Etaler la pâte en rectangle, assez grand.
3. Disposer les tranches de pommes de terre en laissant 1 cm de bord, puis les lardons, l'ail et le persil hâchés, une pincée de sel, du poivre et enfin la crème fraîche
4. Refermer la pâte, replier les bords pour éviter les fuites et faire une petite cheminée au centre
5. Badigeonner le chausson de l'oeuf battu et faire cuire 20-25 mn à th5
J'avais laissé une partie sans ail et persil pour mes filles pour éviter le " j'aime pas le truc vert maman"....
20 août 2007
Un dimanche soir
Voici donc un petit plat rapide à préparer et parfait pour un dîner du dimanche soir avec une bonne salade verte.
Cake féta, olives, tomates confites et romarin
Ingrédients : 3 oeufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 80 ml d'huile d'olive - 125 ml de lait - 100g de gruyère râpé - 150g de féta - 50g d'olives vertes - tomates confites -sel - poivre
1. Préchauffer le four th6
2. Mettre les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre dans le bol du robot (ou dans un saladier) et mélanger
3. Ajouter petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé
4. Incorporer le gruyère, la féta, les olives, le romarin et des tomates confites et remuer doucement
5. Verser la préparation dans des petits moules en silicone et faire cuire 45mn.
09 juillet 2007
J-1 avant les vacances!!!!
Toujours mon frigo à vider avant de partir en vacances..heureusement que je n'ai pas fait de courses ce week end !
Il me restait des petits disques de pâte brisée déjà tout prêts et j'avais repéré depuis quelques temps déjà, la tarte aux tomates provencale du blog d'Hélène
De retour à la maison vers 19h15 (jai fait la queue plus de 30 mn à la Poste pour récupérer le colis envoyé de Guadeloupe par beau papa : une bouteille de rhum, des confitures de bananes et ananas...ça valait quand même le coup d'attendre !)...donc je disais de retour à la maison je m'attèle à la préparation de la tarte...en version mini.
Tarte provencale aux tomates
Ingrédients pour 3 personnes : pâte brisée - 2 tomates - 3 cuillère à café de pesto (fait maison) - du chèvre frais - sel - poivre - herbes de Provence - pignons de pin.
Préchauffer le four th6
1. Abaisser la pâte dans les moules à tartelettes et piquer la avec une fourchette.
2. Mettre une bonne cuillère à café de pesto sur le fond de pâte
3. Découper les tomates en carré et les déposer sur le pesto. Saler, poivrer, mettre des herbes de provence.
4. Emietter le chèvre frais sur les tartelettes et décorer de quelques pignons.
5. Faire cuire 15mn à four un peu fort th7 (super conseil d'Hélène pour que la pâte ne soit pas imbibée du jus des tomates) puis refaire cuire 10mn th5.
Déguster!!!
Merci Hélène pour cette recette succulente, le fondant de la tomate et du chèvre avec le craquant des pignons en font une petit plat tout simple mais divin !!!
07 juin 2007
C'est presque l'été !
Voici une recette que je fais souvent, surtout en été car c'est frais et c'est très léger en entrée. Je l'avais préparée hier soir, c'est encore meilleur à déguster après une nuit au frigo.
Flan de courgettes au surimi
Ingrédients : 700g de courgettes - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe de Maïzéna - 10 bâtonnets de surimi - huile d'olive - sel - poivre - curry
1. Préchauffer le four th 5 et mettre de l'eau dans la plaque
2. Couper les courgettes en petits dés et les faire revenir dans l'huile d'olive à feu très doux
3. Battre les oeufs et la cuillère de Maïzéna, saler poivrer et ajouter une pointe de couteau de curry
4. Incorporer les courgettes dans les oeufs battus ainsi que les bâtonnets de surimi coupés (vous pouvez remplacer par des crevettes)
5. Mettre au four au bain marie pendant 45 mn.
Servir avec une mayonnaise ou un coulis de tomates "maison", c'est frais et très joli dans une assiette
15 mai 2007
Vite fait bien fait
J'étais en réunion hier toute la journée à Limoges donc pas trop le temps ni le courage de faire quoi que ce soit.
J'ai fait l'aller-retour dans la journée, en avion. Point positif je ne perds pas trop de temps dans les transports, point négatif j'ai eu le mal de l'air au retour !!!
Ce soir j'ai emmené ma grande chez le dentiste donc en rentrant je devais préparer un truc rapide, il était déjà tard.
Mini quiches lorraines
Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée - des lardons - 4 oeufs - 10cl de lait - 100g de gruyère râpé - sel - poivre.
Préchauffer le four th 6
1. Découper des petits disques de pâte brisée et disposer les dans le moule. J'utilise un moule en silicone.
2. Mettre des lardons blanchis et du gruyère sur la pâte
3. Dans un saladier, fouetter les 4 oeufs, le lait, saler et poivrer
4. A l'aide d'une louche, verser la préparation dans les tartelettes
5. Mettre au four pendant 25-30mn
Déguster avec une petite salade verte et une vinaigrette à l'huile de noix.
10 mai 2007
Naissance
Ça y est je me lance!!! Poussée par mes amies virtuelles, je me décide enfin à créer mon blog de recettes.
Avant de publier la 1ère recette, une petite présentation rapide s'impose. Je m'appelle Laëtitia, j'ai 33 ans, je suis mariée avec Ludo et maman de 2 petites fées espiègles.
Pas plus de blabla, entrons dans le vif du sujet avec une recette de cake salé. Il me reste une darne de saumon et 2 petits poireaux des papillotes de lundi midi.
Cake saumon, poireaux, ciboulette
Pour cette recette j'ai pris la base du cake saumon /oseille du livre "Les Cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine
Ingrédients : 3 oeufs - 150g de farine - 1 sachet de levure chimique - 10 cl d'huile de tournesol - 12,5 cl de lait entier (j'ai mis du écrémé) - 100g de gruyère râpé - 1 pavé de saumon frais - 2 petits blancs de poireaux - 1 noix de beurre demi-sel - quelques brins de ciboulette - sel - poivre.
- Préchauffer le four à 180° (th 6)
- Enlever la peau du saumon. Émincer les blancs de poireaux
- Faire revenir les blancs de poireaux émincés et le saumon dans le beurre pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère. Mélanger bien. Incorporer ensuite le mélange saumon / poireaux. Ajouter les brins de ciboulette ciselés. Mélanger délicatement.
- Verser le tout dans un moule à cake non graissé et faire cuire pendant 40 minutes.
J'ai servi ce cake avec une salade verte, c'était parfait pour un repas du soir
