Dans mon panier bio de cette semaine il y avait de la salade, des tomates, des courgettes, des raisins et des prunes.

Que vais-je bien pouvoir faire avec ces prunes bien charnues et bien juteuses : une tarte, un crumble, un gâteau...? pfff quel choix difficile... ma vie est vraiment très compliquée !

 Heureusement j'ai eu un flash en me promenant sur blog de Manue ! J'ai craqué sur son gâteau lorrain aux mirabelles que j'ai donc préparé avec les prunes de mon panier.

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Gâteau aux prunes

Ingrédients :  400g de prunes - 4 oeufs - 150g de sucre - 80g de beurre fondu - 100g de fromage blanc - 200g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation blanche et mousseuse. Ajouter le beurre et le fromage blanc

2. Incorporer la farine et la levure à la préparation et bin mélanger

3. Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou en silicone

4. Préchauffer le four à 160°

5. Laver les prunes, les couper en 2, les dénoyauter et les placer sur la pâte en les enfonçant légèrement

6. Saupoudrer de sucre en poudre et enfourner pour 1 petite heure ( à surveiller). Laisser tiédir et démouler

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Essayer c'est l'approuver !