11 avril 2009
Ptits mots
Pas de recettes aujourd'hui juste du blabla...Tout d'abord pour vous présenter le nouveau look de mon blog, j'espère que ça vous plait !!! Ensuite pour vous annoncer que je vous abandonne pendant 10 jours, vive les vacances !!!Enfin pour vous souhaiter de bonnes fêtes de Pâques, attention à l'orgie de chocolat !!!
05 avril 2009
Entrée chic pour dîner choc !
Le titre de ce billet est à moitié vrai, entrée chic oui mais dîner choc...euh pas vraiment...juste une ptite dînette hier soir avec une bonne copine...ça sonnait bien alors j'ai mis ça !
Et puis je suis dans une période salée donc je continue sur ma lancée !
Panna cotta au foie gras et sa confiture d'oignons
Ingrédients : 250ml de crème liquide - 150ml de lait - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique - 2 feuilles de gélatine - 80g de foie gras - sel - poivre - confiture d'oignons
1. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pour la faire ramollir
2. Dans une casserole faire chauffer jusqu'à ébullition le lait, la crème, le sel et le poivre. Ajouter la gélatine essorée et mélanger énergiquement au fouet, retirer du feu
3. Couper le foie gras en morceaux et le mettre dans le bol d'un blender. Ajouter le vinaigre balsamique et verser ensuite le mélange lait/crème. Mixer jusqu'à disparition des morceaux de foie gras. Passer le mélange au chinois et verser dans des ramequins. Mettre au frais minimum 2h
Pour une entrée encore plus raffinée, j'ai servi cette panna cotta avec une cuillère de confiture d'oignons chaude, l'effet chaud/ froid et divin et le sucré/ salé...à tomber !!!
Et vous savez quoi...il m'en reste un ramequin que je vais me faire un plaisir de déguster tout de suite...je vous laisse !!!
01 avril 2009
Impro du soir...bonsoir !
Une totale impro pour cette recette vide frigo...en plus c'était vite prêt et ça tombait bien puisqu'avec mes 2 "L" nous avons profité de cette belle journée ensoleillée et par conséquent nous ne sommes pas rentrées très tôt.
Improvisation autour d'une tartelette
Ingrédients ( pour 2 tartelettes) : 2 ronds de pâte feuilletée - 1 poireau - 1/2 pavé de saumon - 1 oeuf - 10cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1/2 chèvre frais
1. Préchauffer le four th 6
2. Froncer les 2 moules à tartelettes avec la pâte feuilletée et la piquer à l'aide d'une fourchette
3. Couper le poireau, préalablement lavé, en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec la cuillère d'huile d'olive. Couper ensuite le pavé de saumon en dés.
4. Dans un saladier, battre l'oeuf avec la crème, le sel et le poivre
5. Déposer les dés de saumon et les rondelles de poireau sur la pâte et verser le mélange oeuf/crème. Emietter le chèvre frais sur l'appareil et faire cuire environ 15/20 mn ( j'ai pas regardé exactement le temps de cuisson)
Mais où se cache le saumon ?
Cette fois-çi, je vous ai fait une photo de la coupe après la tarte aux poires et sa surprise au Nutella restée cachée, j'allais pas vous faire le coup une deuxième fois !!!!
Bonne soirée !!!!