08 février 2009
On est tous fous....de chocolat
Après la panna cotta aux carambars, je continue sur ma lancée de desserts rapides et savoureux mais cette fois je reviens sur quelque chose de plus classique...j'ai nommé la mousse au chocolat.
Ca me rappelle plein de souvenirs et me replonge dans l'enfance car j'ai appris à la faire à l'école avec seulement 3 ingrédients...point de crème, de lait, de gélatine ou autre non juste des oeufs, du sucre et du chocolat.
Mousse au chocolat au lait
Ingrédients : 130g de chocolat au lait - 3 oeufs - 50g de sucre - 1 pincée de sel
1. Séparer les blancs des jaunes
2. Faire fondre le chocolat au bain marie
3. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y ajouter le chocolat fondu
4. Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les battre en neige bien ferme
5. Ajouter les blancs au chocolat et mélanger délicatement du centre vers l'extérieur en soulevant bien l'appareil avec une spatule
6. Verser dans des ramequins et placer au frais pendant 2h minimum
J'ai choisi de les faire au chocolat au lait car mes 2 L ne sont pas très fan de chocolat noir et je ne regrette pas car c'est très doux en goût
Vous vous laisserez bien tenter non ?
Bonne fin de week end !
02 février 2009
Une petite douceur dans ce monde de brutes
Je ne suis pas aussi présente que je le voudrais en ce moment mais j'entame une période de 4 semaines de stages, je vais donc avoir plus de temps pour cuisiner et je l'espère mettre des ptites recettes !
Alors un peu de douceur ça vous dit ?
Et oui les infos, le temps, le monde qui nous entoure... c'est pas folichon en ce moment alors j'ai la recette d'un ptit dessert réconfortant et régressif à souhait.
Pannacotta caramba !
Ingrédients : 250ml de crème liquide - 150ml de lait - 10 carambars - 3 feuilles de gélatine
1. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide
2. Dans une casserole, faire fondre les carambars avec la crème et le lait.
3. Ajouter la gélatine essorée et mélanger hors du feu.
4. Verser dans des ramequins et laisser prendre au frais minimum 2h
La texture est un peu consistante, je pense que je mettrai que 2 feuilles et demi de gélatine la prochaine fois.
Bonne nuit tout le monde, demain réveil à 5h pour moi, dur dur !!!