12 juin 2008
Encore une histoire de clafoutis...
Que j'aime cette saison...bon ok pas aujourd'hui il pleut et il fait froid...mais quand même tous ces beaux fruits sur les marchés c'est un avant goût de l'été...les cerises, les abricots, les fraises...comment y résister.
Je les aime crus, cuits et aussi en tarte, en crumble....c'est un régal ! Mais un petit dessert dont je raffole c'est le clafoutis que j'aime revisiter à chaque fois.
Claf'tonka
Ingrédients (pour 3 ramequins) : 5 abricots - 1 oeuf - 50g de sucre - 65g de farine - 1 cuillère à thé de levure - 250 ml de lait de riz à la vanille - 1 fève tonka - 1 noisette de beurre salé
1. Préchauffer le four th 6 (180°)
2. Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse
3. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées, la fève tonka râpée puis le lait de riz. Bien mélanger
4. Laver et couper en morceaux les abricots et les déposer dans les ramequins. Recouvrir de la préparation et mettre au four pendant 25 mn (à surveiller)
5. Cinq minutes avant la fin de la cuisson mettre des petits bouts de beurre salé et du sucre cristal sur le dessus des clafoutis.
Ce que j'aime dans les desserts aux abricots tarte, clafoutis ou crumble c'est l'acidité, le ptit goût qui pique et qui réveille les papilles !
Comme je suis généreuse...je n'ai pas que des défauts heureusement, cette cuillère est pour vous, dîtes ahhhhh!!!!!!!!!!!!