02 juin 2008
Courgettes, je vous aime...
C'est le titre d'un petit livre que j'ai depuis très très longtemps. Il contient 83 recettes joliment illustrées et toutes plus gourmandes les unes que les autres pour préparer les courgettes, un légume pas toujours apprécié.
D'ailleurs un peu d'histoire pour savoir d'où elle vient...
La courgette est une plante de la famille des Cucurbitaceae. C'est en réalité un ensemble de cultivars de l'espèce Cucurbita pepo et de la sous-espèce Cucurbita pepo ssp. pepo. Courgettes et citrouille véritable font partie de la même sous-espèce.
On désigne la plante et le fruit de cette plante par le même nom. La courgette, plus allongée et plus petite, est une courge cueillie très jeune, bien avant sa maturité, d'où son nom qui en est le diminutif (formé à l'aide du suffixe -ette).
La courgette est un fruit de forme allongée ou ronde, et de couleur verte ou jaune. Elle a l'allure d'un grand concombre. Bien qu'il s'agisse d'un fruit au sens botanique du terme parce qu'elle contient les graines de la plante, elle est communément utilisée comme un légume.
La courgette est facile à cultiver dans un potager familial. Le plus simple et le plus sûr consiste à repiquer au printemps de jeunes plants achetés à un professionnel. La plante adulte couvre un cercle d'environ un mètre de diamètre. Un pied produit plusieurs fruits sur une période de plusieurs mois. Une fois formé, un fruit grossit vite et passe en quelques jours de courgette prête à consommer à courge moins tendre à croquer.
La courgette se mange cuite ou crue comme se mange le concombre. Elle est courante dans la gastronomie méditerranéenne. Cuite, elle se mange bouillie et accompagnée d'autres légumes, comme dans la ratatouille, sautée, frite, farcie, en gratin ou en soupe. Dans la soupe, elle remplace la pomme de terre.
Ses fleurs sont aussi consommées, farcies ou en beignet, dans la région niçoise, ainsi qu'en Italie.
Il existe pour la courgette différentes couleurs. La plus connue est bien sûr la verte mais il en existe de couleur jaune qui sont beaucoup plus douces que la courgette verte.
Source : Wikipédia
Assez parlé, passons aux choses sérieuses...
Terrine de courgettes aux pignons de pin (Courgettes, je vous aime...de Béatrice Vigot Lagandré)
Ingrédients (pour 6 personnes): 500g de courgettes - 3 oeufs - 125g de farine - 50g de pignons de pin - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 yaourt - sel - poivre - 1/2 sachet de levure - persil - basilic - chèvre (que j'ai rajouté)
1. Laver les courgettes, les essuyer soigneusement et les râper
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le yaourt, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Incorporer les courgettes râpées, les pignons grillés à sec et les herbes hâchées. Bien mélanger
4. Remplir la moitié des moules à muffins en silicone avec la préparation, déposer un morceau de chèvre au centre et recouvrir avec le reste de la préparation
5. Faire cuire 35mn dans un four à 180° et servir tiède ou froid
Pour les gourmands on peut servir ces terrines avec une sauce au fromage blanc et aux herbes
C'est une entrée très simple à faire, estivale et délicieuse qui cache un coeur fondant au chèvre !
Régalez vous !
Commentaires
j'adooooooooore la courgette, ce livre serait fait pour moi!
ces tites terrines sont très appétissantes!
humm ca m'a l'air tres appetissant ;)
j'adooore aussi les courgettes et ta recette me plait bien.
j'adore les courgettes, j'en mangerai tous les jours...
Moi aussi j'aime les courgettes!!!
83 recettes de courgettes... Miammm!
Tes terrines feraient mon bonheur (surtout avec le p'tit plus chèvre!)
hummm
J'adore....je te pique la recette, c'est joli et coloré et vu les ingrédients trop bons!!!
Ma belle, je vais venir goûter ça chez toi car l'homme ne supportant pas les courgettes je n'en mange que très rarement au self du personnel de mon boulot...... Et là tes photos sont terribles Et j'aimerais bien y goûter..je peux venir dis ??!!!!
;-)
miam!! je vais tester car moi aussi j'adore les courgettes!!
J'adopte, les courgettes j'en mange au moins deux par semaine, ta recette me permettra de changer un peu.
Ta dernière photo me donne terriblement faim!
c'est moi la coupable!
Ravie de voir que mon livre est apprécié ! Oui, oui, c'est bien moi qui l'ai écrit.... Vous pourrez le trouver dans toutes les bonnes librairies, sous le titre "courgettes je vous aime de 83 façons", de Béatrice Vigot Lagandré, aux Editions Le Sureau, au prix modique de 10€.
Et pour compléter votre collection, vous trouverez des tas d'autres titres , toujours autour des fruits et légumes (ma grande passion).
Bon appétit !
Béatrice
courgettes et pignons de pin voilà une très belle association tes petits gateaux ont l'air délicieux
Ouh là là moi aussi je les aime les courgettes !
Moi aussi j'adore la courgette!!! Un légume gorgé de soleil et de vitamines!! J'aime beaucoup tes terrinettes de courgettes, elles sont mignonettes!
Tes petites terrines sont superbes! Très appétissante pour moi qui aime beaucoup la courgette. Bonne journée.
Humm!! Délicieux!!
Bises
Nathalie
je connais ce petit livre qui est tout mignon et avec que des bonnes recettes de courgettes!
hummmmmmmm je te pique la recette bravo!!
ils sont tres appetisants !!
BIEN SYMPA CETTE ENTREE
oufff j'en rafolle!!
ce titre est parfaitement choisi , j'adore les courgettes, d'ailleurs j'ai quelques recettes à publier avec ce légume
le petit coeur de chèvre fondant, hummm, un pur régal
bonne fin de journée
En version mini pour un apéro, c'est le Top. Bises, Marie
J'ai aussi ce livre...mais je n'ai pas encore eu l'occasion de tester les recettes. Ceci dit, rien qu'à voir ce que tu as fait, ça donne plus qu'envie!! Bravo et livre? j'arriiiive!
j'aime bcp en général les livres de B Lagandré, celui là est chouette aussi ?
Je pense que je vais retenir ta recette pour essayer de faire manger des courgettes à ma bande de nains qui sont à la base anti-chosesvertes !
Très intéressant ce petit descriptif sur la courgette. Tes terrines me font bien envie. Ton bouquin a l'air sympa comme tout
j'adore la courgette et le chèvre donc je devrais bcp aimer ces petites terrines !!
En plus j'ai appris plein de choses, merci ;-)
bizzz
Comme c'est appétissant ces champignons hummmm chèvre et courgettes sont un régal !
bises
J'adore les courgettes, mais j'aurai un peu de mal avec le coeur fondant au chèvre... ;o)
Mmhm, moi qui adore les courgettes ... Et ce coeur de chèvre, aïe ! En plus, c'est somme toute léger, donc digeste ! Impeccable :)
Bisous,
Oh !!! comme cela doit être délicieux !!!!
La courgette, j'adore ça !
Bonne soirée, Doria
Courgettes et pignons, j'aime beaucoup!
j'ai le même livre que toi !! j'adore !! Mes enfants par contre ont hurlés quand ils m'ont vu l'acheter !!! Pour compléter la collection, j'ai aussi craqué sur Cookies je vous aime
tout cela a l'air fameux
Hum, voilà des terrines à croquer ! Je vais mettre tout le monde aux courgettes à la maison. Ouf, on adore ça ici aussi. Merci
Chrys
miam, j'adore la dernière photo et l'association de courgettes et chèvre, c'est toujours gagnant !
Rien que de voir les photos j'en salive ! J'adore ce cucubitacé.
faut que j'essaie ça très bientot!!
Cette terrine de courgettes aux pignons de pin, me met en appétit. Bravo pour tes photos.
Bonne soirée
paola
Elle me tente beaucoup cette recette. Ces terrines ont l'air super appétissantes ! Bises.
Moi aussi j'adore les courgettes et cette terrine me fait très envie :)
Elles sont terribles tes bouchées !!!!
La courgette est mon légume préféré ^^
Je recherche justement une recette aux courgettes et je tombe sur ces bouchées divines, voilà ma recette toute trouvée, merci...
J'adore aussi ce petit livre.
Non non je ne suis pas devenu fou, je sais que j'ai déjà mis un petit mot sur cette recette... c'est juste que je viens enfin de voir le résultat du tournage que j'avais malheureusement loupé en direct ! et je n'ai qu'une chose à dire, tu es très très bien !
La courgette c'est un légume que j'adore on peut varier les recettes de mille et une façon !! la tienne me séduit !!bises
Je me régale en regardant ces jolies photos ! Une très chouette idée pour une entrée !
en entrée ou à l'apéro, super bonne idée! c'est coloré et frais : génial
Moi aussi je suis addict aux courgettes et avec du chèvre en plus ! miam !
Hop directe dans mes favoris : j'aime beaucoup les courgettes et la recette me semble facile
Je ne savais pas qu'il existait des courgettes jaunes je n'en ai jamais vu
Ton blog est trés agreable à parcourir !
hummmmm, je raffole le courgette
merci
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