26 mai 2008
Un peu de fraîcheur en cette période de... fraîcheur !
Une envie de salade folle avec un ptit goût d'Italie ? J'ai ce qu'il vous faut. Il suffit d'un peu de verdure, d'un passage chez Renatto mon italien préféré du marché du Dimanche matin, d'un zeste de balsamique, d'une poignée de pignons...et voila c'est prêt !
Salade à l'italienne façon Laëti
Ingrédients : de la roquette - des tomates confites - une poignée de pignons de pin - des copeaux de parmesan - 1 cuillère à soupe de Gomasio "maison" (recette à venir) - 1 reste de galette aux flocons d'avoine tiède (recette ici) - sel - poivre - huile d'olive - vinaigre balsamique
1. Laver la roquette, l'essorer
2. Mettre les pignons dans une poêle et les faire griller à sec quelques instants
3. Mettre tous les ingrédients dans des bols individuels : la roquette, les tomates, les copeaux de parmesan, la galette coupée en morceau, les pignons, le gomasio
4. Préparer la vinaigrette avec le sel, le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Verser sur la salade, servir et déguster avec un bon verre de Rosé
