24 avril 2008
Un petit air de Provence
Waouh !!!!! 2 billets dans la semaine, je progresse, je progresse... mais c'est pour mieux vous annoncer que je pars demain en vacances !!! Cependant je ne vais pas partir comme ça sans vous laisser une petite douceur à vous mettre sous la dent...meuh non!!!!!!!!!!!! Allez, c'est parti !
Clafissons de Laëti
Ingrédients (pour 6 moules à muffins) : 2 oeufs - 60g de sucre - 60g de farine - 180ml de lait - 1 pomme - 2 cuillères à soupe de crème de calissons
1. Battre les oeufs avec le sucre, la crème de calissons (attention ça colle), la farine et le lait
2. Eplucher la pomme et la couper en fines lamelles. Déposer ces lamelles dans les moules à muffins puis les recouvrir avec la préparation
3. Faire cuire 25-30 mn dans un four préalablement chauffé à 180°
A déguster tiède ou froid.
Et voila, facile non ?
Ces petits clafissons se conservent très bien au frigo
Mais et l'intérieur ça donne quoi ?
Moi je l'aime tiède et vous ?
Sur ces considérations culinaires je vous dis à très bientôt !!!
22 avril 2008
Méli-mélo
Je ne suis pas très assidue en ce moment, c'est la 3ème fois seulement que je publie ce mois-ci. J'ai eu pas mal de déplacements pro, des réunions parfois le soir et donc plus trop le temps de cuisiner voire de manger ou alors du "vite fait".
J'essaie malgré tout de préparer quelques bons desserts le week end comme cette jolie verrine printanière et vide frigo/congèl.
Verrine Méli - Mélo
Ingrédients : 1 pot de ricotta de 250g - 60g de sucre - 3 oeufs - des framboises - 1 petite bouteille de crème anglaise - du granola bio - 1 poignée d'amandes effilées - 1 cuillère à café de cacao amer en poudre - 1 pointe de couteau de vanille en poudre - sel
1. Séparer les blancs des jaunes
2. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
3. Ajouter la ricotta et mélanger énergiquement
4. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation
5. Déposer au fond de chaque verrine des framboises, du granola bio, de la crème anglaise et la préparation à base de ricotta
6. Faire griller les amandes dans une poêle à sec
7. Décorer avec les amandes, les framboises et saupoudrer de cacao amer
8. Réserver au frais 3h
Ce qui m'a plu dans ce mélange ce sont les différents effets en bouche entre la mousse, l'onctuosité de la crème, le croquant du granola et l'acidité des framboises. Quel méli-mélo!!!!
Elle sent pas l'été cette verrine folle ?
11 avril 2008
Et rond et rond petits macarons...
J'ai lu et relu des recettes, regardé des vidéos, préparé tous mes ingrédients scrupuleusement : les blancs d'oeufs, séparés des jaunes depuis quelques jours et mis à température ambiante, les amandes, le sucre glace, mon colorant mais aussi la poche à douille que je n'ai jamais utilisée...bref j'étais prête à me lancer dans l'aventure des macarons...
Macarons à la vanille (recette du site Florilège gourmand)
Ingrédients pour les coques : 80g de blancs d'oeufs - 180g de sucre glace - 100g de poudre d'amandes - 20g de sucre semoule - quelques gouttes de colorant brun - 1 pointe de couteau de poudre de vanille
1. Mixer le sucre glace, la poudre d'amandes et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange très fin. Tamiser ensuite cette préparation
2. Fouetter les blancs en neige. Dès qu'ils commencent à mousser, ajouter une cuillère à café de sucre en poudre et continuer à battre à vitesse moyenne. Dès que les marques du fouet commencent à se dessiner, ajouter de nouveau 1 cuillère à café de sucre. Augmenter ensuite la vitesse, ajouter le sucre restant et le colorant et battre jusqu'à ce que les blancs soient brillants et très fermes
3. Verser le mélange sucre glace/poudre d'amandes sur les blancs et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule du centre vers les bords en soulevant bien la masse. Le mélange doit être brillant
4. Mettre la préparation dans Se battre avec la poche à douille, essayer de dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Taper la plaque sur la table et laisser reposer 30mn
5. Cuire 8 à 10mn dans un four préchauffé à 180°. Les laisser refroidir avant de les décoller.
Ingrédients pour le fourrage : du nutella - de la danette vanille - de la confiture...oui je sais je ne me suis pas trop foulée !
1. Fourrer les macarons avec les ingrédients au choix et les assembler deux à deux
Si possible attendre le lendemain, ils n'en seront que meilleurs..je dis bien si possible !
Alors ready pour une avalanche de macarons !!!!!
Version danette vanille
Bon ils sont loin d'être parfaits mais pour un premier coup d'essai je les trouve plutôt jolis.
Version nutella
Et en plus ils étaient (eh oui étaient) super bons !
En tout cas ça valait bien une nouvelle catégorie sur mon blog !!!
06 avril 2008
Il n'y a pas de gâteau au chocolat sur ton blog!
Voila la remarque que m'a fait un de mes collègues en regardant les recettes de mon blog...damned !!! Il va falloir que je corrige cette terrible lacune !
Je suis donc allée faire le plein de tablettes de chocolat à dessert : lait, blanc, chocolat/noisettes, chocolat corsé et il ne me restait plus qu'à me mettre au boulot !
Gâteau délice au lait ( recette figurant sur la tablette de chocolat)
Ingrédients : 1 tablette de chocolat au lait - 4 oeufs - 125g de beurre - 100g de sucre - 50g de farine - 1 pincée de noisettes concassées (ma ptite touche perso) - sel
1. Mettre le beurre et le chocolat à fondre au micro-ondes
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine, le beurre, le chocolat fondus et les noisettes concassées. Bien mélanger
3. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation précédente
4. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et faire cuire 20-25 mn dans un four préalablement préchauffé à 180°
Voila une petite recette délicieusement croquante qui vient un peu remplir la catégorie "pour les accros au choco" et surtout qui a régalé mes collègues de bureau !
Je vous conseille ce gâteau, il est fondant, c'est un régal !