23 janvier 2008

Une viennoise qui se prenait pour une italienne

Tant que je suis dans la boulange et bien je continues avec une petite impro réalisée ce soir...même technique que d'habitude, pétrissage dans la MAP, façonnage et cuisson au four. Ciabatta viennoise à la fleur d'orangerIngrédients : 2 oeufs - 60ml de lait - 25g de sucre - 40g de beurre - 200g de farine Bise T80 (oui je l'adore celle là!) - 100g de farine T55 - 30g de lait en poudre - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de levure Briochin - 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger1. Battre les oeufs et mettre tous les... [Lire la suite]
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21 janvier 2008

Ma première brioche de 2008

Et oui, nous sommes le 21 janvier et je n'avais pas encore fait de brioche....cette fois c'est chose faite!!! Lors de mon voyage en Finlande, j'ai acheté un paquet de cranberries séchées, j'avais donc envie d'un pain brioché avec ces petites baies qui m'avaient tant plu là bas. Pain brioché aux amandes, cranberries et raisins goldenIngrédients : 150ml de lait - 2 cuillères à soupe de lait en poudre - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à café de sel - 100g de farine Bise T80 - 50g de farine complète - 100g de farine T55 -... [Lire la suite]
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18 janvier 2008

A la Lignac

Je voulais vous remercier pour toutes les petites astuces que vous m'avez donné pour les photos du soir, vous allez voir que j'ai été bonne élève et que j'ai bien appliqué tout ce que vous m'avez dit !Depuis que j'ai goûté la purée carottes / curcuma de Cyril Lignac, je suis devenue complètement accro à sa cuisine et je teste tout un tas de choses et en plus j'ai reçu à Noël 2 de ses livres. Pour ma recette d'aujourd'hui je me suis très largement inspirée de celle des galettes de poulet au basilic et piment d'Espelette. Vous trouverez... [Lire la suite]
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15 janvier 2008

Photos du soir ...désespoir

L'hiver et la nuit qui tombe à 17h30 j'aime pas... et encore moins avec le temps qu'il a fait aujourd'hui et en plus je fais des photos hyper moches, la preuve en image avec ces petits flans au maïs. Vous avez vu cette horreur....!!!Flans au maïs pour petite "L"Ingrédients : 2 oeufs - 30g de Maïzéna - 1 cuillère à soupe de crème  - 50g de gruyère râpé - 1 boite de Maïs au naturel - sel - poivre1. Battre les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et ajouter la Maïzéna2. Incorporer le gruyère et le Maïs égoutté,... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

Confiture, sucre, Nutella...

Rien de tel qu'une petite pause le mercredi pour profiter des enfants, les accompagner à leurs activités et surtout leur concocter un bon goûter. L'odeur a réveillé les papilles de ma grande "L" qui est arrivée toute contente dans la cuisine en criant "hummmmm des crêpes, merci maman!!!!!" Crêpes de LaëtiIngrédients : 250g de farine - 2 oeufs - 1/2 litre de lait - 1 pincée de sel - 30g de beurre fondu - 1 cuillère à soupe d'arôme vanille - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre1. Mettre la farine, le sel et... [Lire la suite]
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07 janvier 2008

Parce que j'ai encore la tête à la fête...

Tout d'abord je vous souhaite à toutes et à tous une très bonne et heureuse année 2008....qu'elle vous apporte bonheur, santé, joie, gourmandise er réalise tous vos rêves les plus chers !Les fêtes sont déjà terminées mais j'ai eu envie de les prolonger encore un peu avec une petite recette de pain d'épices...elle m'a été transmise par belle maman et c'est un régal....surtout avec une petite lichette de beurre le matin au ptit déj (comment ça je dois penser à me remettre au régime !)Délice de pain d'épicesIngrédients : 250gr de farine... [Lire la suite]
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