23 janvier 2008
Une viennoise qui se prenait pour une italienne
Tant que je suis dans la boulange et bien je continues avec une petite impro réalisée ce soir...même technique que d'habitude, pétrissage dans la MAP, façonnage et cuisson au four.
Ciabatta viennoise à la fleur d'oranger
Ingrédients : 2 oeufs - 60ml de lait - 25g de sucre - 40g de beurre - 200g de farine Bise T80 (oui je l'adore celle là!) - 100g de farine T55 - 30g de lait en poudre - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de levure Briochin - 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger
1. Battre les oeufs et mettre tous les ingrédients dans la cuve, dans l'ordre préconisé par votre machine
2. Lancer le programme "pâte"
3. Une fois le programme terminé, dégazer la pâte avec la paume de la main et la déposer sur un plan de travail fariné
4. Façonner le pâton en forme de ciabatta, j'ai fait un boudin que j'ai aplati un peu. Laisser lever 40mn dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air
5. Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf et lait et faire cuire 25mn, th 5
Avec Monsieur "L" on a pas pu s'empêcher de couper un ptit bout pour y gouter !
Vivement le petit déjeuner demain matin, avec une bonne cuillère de Nutella on va se régaler !!!
Commentaires
ohh bah moi j'attendrais pas demain matin..miam et bravo!!
Tu peux poster tous les jours une brioche! Moi je suis preneuse! C'est toujours un regal pour les yeux!!
Tu vas arrêter avec tes brioches toutes plus appétissantes les unes que les autres...
Il est 23h et j'ai faim!!!!
Eh ben d'accord, c'est du propre, Mr L et toi, vous vous envoyez des brioches le soir!!
Comme dit Fredee, nous nous régalons chez toi, mais en photo seulement.
ben moi je la vois a l'heure du petit dej, alors je ne te dis pas l'effet!
C'est vrai que c'est tentant !
J'aurai bien voulu prendre mon petit déj chez toi !!!
Qu'elle est belle et délicieuse !!!!
Bizzz, Alexie
bon j'ai loupé le petit déjeuné, il en reste un bout?? sniff....
Superbes ! tu m'as fait rire avec ta dernière phrase... Bon moi je prendrais bien de la confiture de myrtilles c'est pas mieux lolll
bises et bravo pour ces petits pains briochés
La reine de la boulangerie c'est bien toi !! Encore une merveille de chez merveille qui enchanterait mes petits déjeuners !!
Y'a un virus de la brioche qui traine en ce moment, de plus en plus de personnes sont contaminées...à mon plus grand plaisir!
J'ai faim !!! Trop belle et innovante cette ciabatta sucrée, j'adopte ! Bizzz Flo
Superbe !!! Eh bien ! Tu as dû te régaler.
Ta famille doit bien se régaler avec toutes ces brioches ! o). Ils ont bien raison car tu est une vrai boulangère. Bon week-end.
trop beau ce pain patmamy
http://ciboulette-cannelle-et-compagnie.over-blog.com/
mhmhmh tu as du te rétgaler au petit déj ce matin!! cette brioche est très réussie!
Ca a l'air delicieux et moelleux comme tout !! Miamm
Tu m'étonnes que tu n'ais pas résisté à la tentation ! J'aurais fait de même, et je sens que j'aurais été accompagnée moi aussi ! lol.
Bisous, Marie
Moi aussi je suis dans les viennoiseries en ce moment et cette Ciabatta est superbe ! Il m'en reste un morceau, on échange si tu veux pour goûter ?
Ta ciabata viennoise me donne envie de "repetit déjeuner"!!!
Bises
Nathalie
Je viens de finir mes english muffins pour le petit dej ... J'avoue que j'aurais bien échangé avec deux belles tranches de cette beauté ! Ton impro me plaît énormément !! Bravo Laeti !
PS : Mon bidon va bien, il pousseeeee !
Bisous :)
Miam...t'en resterait-il un peu pour mon petit déjeuner de ce matin ? Elle à l'air drolement bonne "questa ciabatta".
Bonne journée
paola
Elle est très belle bravo et en plus il y a de la fleur d'oranger donc excellentissime !
Des que ca peut sentir l'italie...je cours!!
Superbe...je note!
Bises angie
Elle est magnifique et bien dorée !!!! Je sens l'odeur jusque chez moi.
Bisous et bonne journée, Doria
pour moi c'est de suite et avec une bonne confiture maison s'il te plait !
et bravo c'est une réussite
Moi aussi j'aimerais bien y goûter à cette belle brioche car elle a l'air délicieuse !
Bonne soirée.
Elle est superbe!! Bravo!
Décidément tous tes pains ou brioches sont très réussi!
Viite il me faut une MAP!
La prochaine fois tu m'invites pour le ptit déj, lol ! Trop belle la Viennoise ! Bises !
Ouh la la bond'la d'croquette !! Je veux la même pour mon petit dej demain !!
Je crois que je me mettrais bien en file d'attente pour un déjeuner avec toi si cette petite merveille est au menu !
Ouhlala elle est terrible cette brioche, allez je ne résiste pas, je t'en pique une tranchounette! hop ni vu ni connu!!!
C'ets toujours chouette, d'avoir sa brioche home-made au petit déjeuner !
Bises
Hélène
rès belle cette brioche, toute dorée...Je m'en serais bien coupé une tranche aussi!!
Hummmmmm ça sera parfait pour mon p'tit dej demain matin. Avec une bonne couche de confiture à l'abricot... J'adore !
Vraiment sublime cette p'tite Viennoise! L'Italien lui va bien...
Je découvre ton blog et je trouve ta brioche superbe
C'est vrais que ta famille doit vachement apprecier toutes ces brioches!!!
Très réussie et appétisante !! Bravo pour cette italienne
MAGNIFIQUE! Bravo!
olalala !! c'est une réussite !! j'en veux bien !
OULALA!!!!!!!!!!! tu m'étonnes que tu n'es pas pu attendre, moi aussi j'en veux!!!!!!!!!
la mie est superbe !
coucou
un petit mot pour te dire d'aller faire un tour sur mon blog à la date du 30/01! bisous
Quelle jolie mie !
J'en prendrais volontiers une belle tranche avec une bonne cuillère de Nutella aussi ;o)
Belle impro Laetï. Comme ta brioche est bien réussie et superbement appétissante. Bravo. Je l'essaierai, c'est sûr. MErci
Chrys
Ce que ça a l'air bon, on dirait un énorme beignet, j'ai faim tout d'un coup!
Biz.
Quel talent, c'est pour quand l'ouverture de ta boulangerie ! j'ai trop envie de goûter à cette délicieuse brioche ! bon WE
Une nouvelle recette ! (tu sais, avec un petit smiley qui saute! lol)
Merci pour cette recette !! je suis en train de la gouter au moment ou j'ecris et c'est super !! la mie est aéré et fondante, il n'y a pas trop de sucre et la fleur d'oranger est presente mais subtil ! j'adore !!!
j'ai egalement fait 2 autres recettes de votre blog, ma p'tite famille en redemandes !
Bonsoir!
Elle est extraordinaire cette brioche!
A tester
iza:)
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