26 décembre 2007
C'est les vacances !!!
Le temps des vacances a enfin sonné !!! Je vous laisse avec quelques photos de notre destination et vous souhaite en avance un très bon réveillon de la St Sylvestre!!!!
Au 7 janvier pour démarrer une nouvelle année gourmande !
24 décembre 2007
Joyeux Noël !!!
Je vous souhaite de passer de très joyeuses fêtes de fin d'année et de profiter de chaque moment avec ceux qui vous sont chers.
18 décembre 2007
et où elle habite la Laëti ?
Dominique de Cuisine Plurielle nous propose en ce moment de réaliser une cartographie de la blogoshpère culinaire..aussi, chacun doit faire un billet de l'endroit où il vit...c'est chouette non ? C'est d'ailleurs comme ça que j'ai remarqué que Philo et moi étions presque voisines !
So....
à mon tour de vous le dévoiler....
Le Kremlin-Bicêtre est la plus petite commune du Val de Marne et fait partie de la petite couronne de Paris. Elle se trouve en effet au sud de la capitale au niveau de la Porte d'Italie.
La commune fut créée en 1896 et son nom a une double origine :
- au XIIIéme siècle, un évêque de Winchester fit construire un château à l'emplacement actuel de l'hôpital. Son nom fut déformé en Vincestre, puis Vicestre, Bicestre et enfin Bicêtre,
- Kremlin vient de l'enseigne d'un cabaret "au sergent du kremlin", qu'ouvrit un ancien soldat des armées de Napoléon, en souvenir de la campagne de Russie.
Le Kremlin-Bicêtre compte aujourd'hui environ 24000 habitants.
Voici quelques photos
La mairie
Le Centre culturel André Malraux qui fait aussi conservatoire
L'hôpital de Bicêtre
Je suis installée au KB comme on dit depuis août 2003...et voila vous savez tout !
16 décembre 2007
Bookblog # 2
Grâce à Nadia du blog "Les délices de Fybule", et à Isa ,organisatrice de ce bookblog de Noël, 2 petites merveilles sont venues remplir ma bibliothèque culinaire : Soupers de Fêtes et Petits fours et bredele
Un grand merci à toutes les 2 !!!! J'ai encore été bien gâtée !
Mes 2 L ont déjà longuement feuilleté celui sur les biscuits et déjà fait leur choix de recettes...encore bien des après-midi pâtisserie à venir.........
12 décembre 2007
Le mercredi c'est patisserie !
Ca faisait un petit bout de temps que je n'avais pas eu mon mercredi et bien je peux vous dire que ça fait du bien ! Avec ma grande L on en a profité pour faire un gâteau. Elle voulait du chocolat blanc et c'est chose faite !
Pas mal la croute non ?
Cake "mousse" framboises / chocolat blanc
Ingrédients : 3 oeufs - 100g de sucre en poudre - 50g de sucre glace - 160g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100g de beurre - 150g de chocolat blanc - 100g de framboises surgelées
Préchauffer le four th5
1. Dans un saladier battre les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse
2. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées. Bien mélanger
3. Faire fondre le beurre avec le chocolat blanc et incorporer à la pâte. Bien mélanger
4. Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé puis les framboises et enfin le reste de pâte
5. Faire cuire entre 50mn et 1h. Mettre un papier aluminium sur le dessus s'il dore trop vite !
Et dedans ça donne quoi ?...des framboises qui se sont installées au rez de chaussé !!!
et pourquoi cake "mousse" ?... car je trouve qu'il à la consistance d'un gâteau de Savoie, il est très très aérien on a l'impression de manger un bout de nuage (dixit ma grande L)
08 décembre 2007
Inauguration et duo
Et oui il serait temps d'inaugurer le pot de la fameuse pâte de pistache achetée chez G Detou...en plus j'ai du prendre un pot de 850g alors autant dire que j'ai de la marge avant qu'il soit vide !
J'ai choisi de faire un duo de madeleines chocolat/pistache
Madeleines parfum chocolat/pistache
Ingrédients (pour 18 madeleines environ) : 120g de beurre - 130g de farine - 2 gros oeufs - 100g de sucre - 1/2 paquet de levure - 1 pincée de sel - 40g de chocolat Noir - 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
1. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir
2. Battre les oeufs en omelette avec une fourchette puis ajouter petit à petit la farine et le sel. Il ne doit pas y avoir de grumeaux
3. Verser le sucre dans le beurre et mélanger énergiquement. Verser cette préparation dans le mélange oeufs/farine sans cesser de travailler
4. Ajouter la levure tamisée et mettre la pâte au frais pendant 20mn
5. Faire fondre le chocolat
6. Au bout de 20mn, séparer la pâte en 2 et mélanger le chocolat fondu dans l'une des parties et la pâte de pistache dans l'autre
7. Remplir les moules à madeleines (en silicone pour moi) de la préparation au chocolat et déposer avec une fourchette un peu de pâte aromatisée à la pistache, faire des zébrures et faire cuire 5mn th6 puis baisser à th 5 et prolonger la cuisson de 5-6 mn (ça permet d'avoir une jolie voire énorme bosse ;-))
Et pour le fun j'en ai préparé juste à la pistache, autant vous dire que les filles ont adoré!!!!!!!!!!!
Je ne suis vraiment pas déçue, c'est vraiment très très bon et je crois que je vais bien m'éclater avec cette pâte de pistache !
04 décembre 2007
Une ptite part de brioche ?
Beau papa est venu passer le week end à la maison récemment, j'avais préparé entre autre, les crèmes au chocolat, publiées récemment et une bonne brioche pour le petit déjeuner du dimanche matin.
J'ai utilisé la farine "Brioche au beurre" que j'ai trouvé sur le site Les graminades. C'est sur le blog de Maoka que j'ai découvert ce site, spécialisé dans les farines pour machine à pain, j'ai eu envie d'essayer et j'ai profité de l'offre découverte du mois.
Comme d'habitude j'ai fait la pâte dans la MAP et la cuisson au four. J'ai également un peu adapté la recette : un mélange eau et lait, l'ajout de raisins secs
Brioche au beurre
Ingrédients : 3 oeufs - eau - lait - 400g de farine "brioche au beurre" - 1 cuillère à café de levure Briochin - 60g de raisins secs
1. Dans un bol mesureur battre les oeufs puis compléter avec un mélange eau et lait jusqu'à 240ml
2. Mettre ce mélange dans la cuve, ajouter la farine, la levure et les raisins et lancer le programme "pâte"
3. A la fin du programme, sortir le pâton, le dégazer et le déposer dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé.
4. Laisser lever pendant 45mn à l'abri des courants d'air
5. Badigeonner la brioche d'oeuf battu et saupoudrer de sucre en grains.
6. Faire cuire 35mn th5
Je n'ai malheureusement pas eu le temps de prendre une photo de la mie....! Elle a été engloutie!!!
03 décembre 2007
Rencontre du 1er décembre 2007
Nous avons eu un beau soleil et le circuit gourmand que nous avez préparé Hélène était très chouette aussi bien pour les yeux que pour ma CB...et je tiens de tout mon coeur à la remercier pour cette super top organisation ! Une fois ma timidité un peu ravalée, je suis donc allée à la rencontre des bloggeuses toutes plus souriantes et sympatiques les unes que les autres....même si je n'ai pas pu discuter avec tout le monde et encore plus rageant, j'avais oublié mon appareil photo....mais de nombreux mini reportages ont déjà été publiés ici et là et vous pourrez avoir un aperçu de cette sublîme rencontre!
Encore un grand merci à Hélène et à vous toutes
Un peu de popotte maintenant
Carbonnade
Ingrédients : 1kg de boeuf dans la macreuse - 3 oignons - 6 pommes de terre - 1 bouquet garni - 1 cuillère à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de sucre cassonnade - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 250ml de bouillon Kub Or - 500 ml de bière blonde - sel - poivre - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1. Détailler la viande en fines tranches. Peler et émincer les oignons
2. Dans un faitout, faire dorer la viande dans une cuillère à soupe d'huile, à feu vif, pendant 5mn puis la retirer et la réserver.
3. Faire alors revenir les oignons, ajouter une cuillère d'huile si besoin. Bien remuer et remettre la viande. Laisser chauffer quelques instants et saupoudrer de farine. Bien mélanger
4. Saler, poivrer. Incorporer le sucre, le vinaigre, le bouquet garni, le bouillon et la bière.
5. Laisser mijoter à couvert, sur feu très doux pendant 3h
6. Eplucher les pommes de terre, les couper en 2 et les mettre dans le faitout 45mn avant la fin de la cuisson.
C'est encore meilleur réchauffé le lendemain. J'aime beaucoup ce plat, c'est une variante au bourguignon et au boeuf/carottes !!!